Салат из руколы и помидоров с бальзамическим луком
Описание рецепта
Помидоры с луком - это всегда вкусно. А если с «бальзамированным» луком - вкусно вдвойне. За идею спасибо Элле Мартино из ЖЖ. По мотивам ее рецепта быстро маринованных помидоров придумала салат. Мне нравится сочетание кисло-сладкого ароматного лука с руколой и помидорами. Надеюсь,понравится и вам.Слово редактора
Лёгкий салат из руколы, свежих помидоров и тёплого лука, припущенного в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса. Кисло-сладкий ароматный лук контрастирует с горчинкой руколы и сочностью томатов. Подходит как быстрая закуска или дополнение к мясным блюдам. Минимум ингредиентов, никакой особой техники — всё готово примерно за 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- руколапо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу выложить на тарелку.Руколу лучше не мыть заранее — положите на тарелку сухой, чтобы листья не размокли. - Шаг 2
Шаг 2Помидоры нарезать кружками и разложить поверх руколы.Помидоры выбирайте плотные, мясистые — они не расползутся под тёплым луком. - Шаг 3Шаг 3Лук нарезать колечками.Лук подойдёт красный или белый: красный мягче по вкусу, белый даёт больше остроты.
- Шаг 4Шаг 4На сковороде разогреть оливковое масло, добавить бальзамический уксус и выложить лук. Припустить на медленном огне, пока лук не станет чуть мягким.Следите, чтобы лук не пережарился — нужно лишь слегка смягчить его, сохранив форму колечек.
- Шаг 5Шаг 5Тёплый бальзамический лук выложить на помидоры.Выкладывайте лук сразу с огня: тепло чуть притомит помидоры и усилит аромат.
- Шаг 6Шаг 6Посолить, поперчить, посыпать кунжутным семенем и сбрызнуть лимонным соком.Кунжут можно предварительно подсушить на сухой сковороде — так он ароматнее.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — рукола быстро оседает под тёплым луком. Хранение не предусмотрено. Вместо лимонного сока можно добавить чуть больше бальзамического уксуса прямо в тарелку. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.Оценить544
0
Комментарии
19Рукколу я могу просто так есть, а в таком салате еще вкусней!
Здорово, вкусный салат, как раз к весеннему облегченному меню, 5!
Вкуснота! 5+1!
Люблю такие салаты и голосую!
Легкий и вкусный! 5 и голос!