Шоколадные булочки «Розочки» с пудингом — мягкие и невесомые
Описание рецепта
Эти булочки я делаю, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего — мягкого, с шоколадом, красивого с виду. Форма розочки здесь не просто украшение: каждый слой теста с пудингом внутри получается нежным и чуть влажным. Тесто выходит очень воздушным — благодаря маслу, яйцам и хорошей расстойке. Пудинг специально готовится на меньшем количестве молока, чтобы начинка держала форму и не растекалась при выпечке. Идея с розочками пришла от кулинара Оли oldeg — и с тех пор этот рецепт прочно осел в моей тетрадке.Слово редактора
Дрожжевые булочки в форме розочек с начинкой из шоколадного пудинга. Тесто замешивается на молоке с яйцами и сливочным маслом — получается мягким и воздушным. Пудинг готовится на половинной порции молока, чтобы начинка была гуще. Из одной партии теста выходит 12 булочек. Подходит для домашнего чаепития, детского стола или воскресного завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- соль0.5ч. л.
- сахар70г
- дрожжи свежие3ч. л.
- яйцо2шт.
- масло сливочное100г
- молоко200мл
- пудинг1упаковка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории516кКал21.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Elena1639
Elena1639
Маргарита Бузова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко подогреть, растворить в нём сахар, соль и дрожжи. Через 15 минут добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.Дрожжи должны быть свежими — проверьте, что они начали пениться в молоке через несколько минут. - Шаг 2
Оставить тесто подходить на час-полтора — до увеличения вдвое.Накройте миску плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков. - Шаг 3
Приготовить шоколадный пудинг по инструкции на упаковке, но взять молока вдвое меньше — 250 мл. Готовый пудинг остудить.Готовый пудинг должен быть достаточно густым, чтобы не вытекал при раскатке. Если жидковат — остудите подольше в холодильнике. - Шаг 4
Подошедшее тесто разделить на 12 частей, скатать из каждой шарик и оставить отдохнуть на 10 минут.Следите, чтобы шарики не подсохли — прикройте их полотенцем. - Шаг 5
Каждый шарик раскатать в лепёшку. На одну половину положить половину столовой ложки пудинга, накрыть второй половиной и разрезать на три части. Из каждой части скатать рулетик — получается розочка.Разрезайте аккуратно острым ножом, чтобы слои не слипались. Рулетик сворачивайте плотно. - Шаг 6
Розочки разложить по формам для маффинов и оставить расстаиваться на 20 минут.Расстойка важна — булочки должны заметно увеличиться перед отправкой в духовку. - Шаг 7
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до румяного цвета.Готовность проверяйте по цвету корочки: она должна стать равномерно золотисто-коричневой. - Шаг 8
Вот такой мякиш)
На заметку
Подавайте булочки тёплыми — в первые часы после выпечки они особенно мягкие. Хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере до двух суток; перед подачей можно на несколько секунд разогреть в микроволновке. Если хотите сохранить этот рецепт с фото надолго — готовые булочки можно заморозить после полного остывания и разогревать по мере необходимости.Оценить536
0
Комментарии
23Огромное спасибо за потрясающий рецепт,очень вкусно!!!А главное-булочки получились с первого раза!!!
Spasibki,za prekrasnij recept! Pekla po vashemu recrptu,testo poluchilosj otmennoje, zjdu ne dozdusj ,kogda ostinut!
Вы такая умничка,так красиво и вкусно!
Великолепие.Хочется попробовать, но как сделать шоколадный пудинг?
5+1:) Спасибо за пошаговую вкусность:)