Особенности рецепта: Паста с охотничьими колбасками, перцем и руколой

🟢 Быстро 🔥 22 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Вениамин.

Паста с охотничьими колбасками, перцем и руколой

11 июля 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Мне пришлась по душе идея Denis (кажется, в рецепте «ужин болельщика») поджаривать краковскую колбасу с розмарином. Заменил ее на колбаски охотничьи (а что, они не заслужили такого обращения?!), получилось благородно и душевно:) Особенно в компании перца и руколы!

Слово редактора

Паста с охотничьими колбасками — быстрый ужин из доступных продуктов. Колбаски обжариваются с розмарином, что даёт им неожиданно насыщенный аромат. Сладкий перец слегка размягчается на сковороде, а рукола добавляется в конце без нагрева — сохраняет свежесть и лёгкую горчинку. Подходит для будней: от начала до тарелки около 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рукола75г
перец сладкий1шт.
розмарин1веточка
соль1щепотка
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории22кКал
0.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отварить пасту до состояния аль-денте, воду слить, оставив немного жидкости. Пасту сохранять тёплой.
Воду от пасты не выливайте всю сразу — крахмал в ней помогает соусу лучше связаться с пастой.
Шаг 2
Шаг 2
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить измельчённый розмарин и слегка обжарить — около минуты.
Розмарин можно использовать свежий или сухой. Свежий даёт более мягкий аромат, сухой — интенсивнее.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить нарезанные колбаски и готовить пару минут, помешивая.
Охотничьи колбаски можно заменить краковской или любой копчёной колбасой.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить нарезанный сладкий перец и обжаривать всю смесь ещё около пяти минут — перец должен слегка размягчиться.
Перец берите красный или жёлтый — они слаще зелёного и лучше сочетаются с руколой.
Шаг 5
Шаг 5
Посолить, добавить специи по вкусу. Выключить огонь.
Не пересолите: охотничьи колбаски уже солёные.
Шаг 6
Шаг 6
Переложить в сковороду измельчённую руколу и размешать.
Руколу добавляйте только после выключения огня — от жара она потеряет вкус и потемнеет.
Шаг 7
Шаг 7
Соединить с пастой, при необходимости добавить немного оставленной воды, ещё раз размешать и сразу подавать.
Подавайте немедленно: паста с руколой быстро теряет вид и температуру.

На заметку

Блюдо подаётся сразу — ждать не стоит, рукола быстро вянет. Если хотите сфотографировать готовую пасту, делайте это в первые пять минут. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: рукола потемнеет. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить тёртый пармезан перед подачей или влить немного белого вина к колбаскам на этапе обжарки.