Свинина в сацебели: маринад, томление и зелень
Описание рецепта
Мясо для этого рецепта я начинаю готовить с вечера — закладываю в маринад и убираю на ночь. Утром уже почти всё сделано: остаётся только поставить кастрюлю на огонь и дождаться. Соус сацебели придаёт свинине тот самый кисло-пряный грузинский характер, который сложно воспроизвести чем-то другим. Хорошо идёт с лавашом, с овощами, и особенно — на свежем воздухе, в компании.Слово редактора
Свинина в сацебели — грузинское блюдо, где мясо сначала маринуется ночь в аджике и лимонном соке, а затем томится в собственном соку и соусе. Получается мягко, ароматно, без лишних усилий. Подходит для компании на природе или обычного домашнего ужина. Подают с грузинским лавашом и свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соус сацебели500г
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо крупно порезать, лук тоже крупно. Сложить в миску, добавить аджику и лимонный сок, перемешать. Убрать в холодильник на ночь.Чем крупнее куски мяса, тем сочнее получится результат — не мельчите. - Шаг 2
За час до подачи выложить мясо с луком и образовавшимся соком в толстостенную кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на большой огонь.Кастрюля должна быть с толстым дном: тонкостенная не даст равномерного прогрева. - Шаг 3
Шаг 3После закипания убавить огонь до минимума и томить около 40 минут, крышку не открывать.Крышку в процессе томления не поднимайте — внутри собирается пар, который и делает мясо мягким. - Шаг 4Шаг 4Добавить соус сацебели, хорошо перемешать. По необходимости посолить и поперчить. Накрыть крышкой и томить ещё 20 минут.Если нет домашнего сацебели, подойдёт магазинный — ориентируйтесь на густой, с выраженным томатно-пряным вкусом.
- Шаг 5Шаг 5В конце добавить всю порезанную зелень, отключить огонь и дать мясу немного настояться под крышкой. Подавать с грузинским лавашом и свежими овощами.Зелень добавляйте только после отключения огня — так она остаётся свежей и не теряет аромат.
Комментарии
22Томочка.а нет ли у вас рецепта домашнего сацибели?
Томочка,я делала вчера мясо по твоему рецепту!Фотоотчета нет,т.к. нe успелаpooh_lolpooh_lol..мои главные дегустаторы съели буквально все до последней капли!Было оч.и оч.вкусно!Спасибо большое за рецепт!💖💖😘😘
Тата, спасибо большое за замечательный рецепт! 😊 Вчера готовила, получилось очень вкусно! У меня не было домашнего сацибели, поэтому я из свежеперетертых томатов и специй(хмели-сунели, тимьян, зерна кориандра, черный молотый перец, базилик) приготовила соус и им залила мясо. Для меня получился вкус шашлыков и чахохбили, а я это очень люблю! 😌 Спасибо! Поздравляю с праздником Пасхи ! 🍃🍁🌿
Это Вам спасибо за такой замечательный рецепт. Я безумно рада,что я первая и совершенно об этом не сожалею,всем очень советую попробовать. Помимо того,что он чудесен на вкус,так он ещё и прост в приготовлении:нечего практически делать не надо,кроме как замириновать мясо на ночь,а к обеду поставить его на огонь на час,экономичен и не занимает много времени.🌹🌹🌹
Вот и фотка,только вот зеленью забыла посыпать! Блюдо точно соответствует своему названию!pooh_lol