Свиные ребра с копченой вишней
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Аромат и вкус этого блюда поразит любого,вкус мяса в сочетании с вишней просто неповторим!
Слово редактора
Свиные рёбра с копчёной вишней — необычное сочетание, которое придаёт блюду особый характер. Копчёная вишня добавляет мясу сладковатую нотку и приятный аромат, а вешенки и овощи делают блюдо более насыщенным. Рёбра, обжаренные в жаровне, получаются сочными и аппетитными. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола — оно не только вкусное, но и эффектно выглядит. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра1кг
- лук репчатый400г
- морковь400г
- вишня400г
- вешенки300г
- свининапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории766кКал31.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Ребра разделить.Растительное масло раскалить в жаровне.Когда масло раскалиться,выложить ребра в жаровню и обжарить их на медленном огне до золотистого цвета.Обжаривайте рёбра аккуратно, не повышая огонь — иначе они подгорят, а не обжарятся. Золотистый цвет сигнализирует о формировании защитной корочки, которая сохранит сочность мяса. - Шаг 1
Очистить лук и морковь и нарезать крупными кусочками.Когда мясо будет золотистым добавить к нему лук и морковь.Присолить,попоерчить,добавить приправу для свинины.Крупная нарезка овощей позволит им сохранить текстуру и не развариться. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать мягким и прозрачным. - Шаг 2
Копченую вишню помыть и замочить в теплой водичке на несколько минут.Когда моркрвка и лук будут почти готовыми,добавить в жаровню копченую вишню и накрыть все крышкой .Оставить тушиться на медленнои огне ,добавив немного любого мясного бульона.минут на зо.Тёплая вода поможет раскрыть аромат копчёной вишни. Когда морковь и лук станут мягкими и слегка подрумянятся, можно добавлять вишню. Мясной бульон усилит вкус блюда, но при его отсутствии используйте кипячёную воду с щепоткой соли и сахара. - Шаг 3
Когда вишня разбухнет,добавить грибы и снова накрыть крышкой на 10 минут.После этого содержимое в жаровне аккуратно перемешать и оставит тушиться еще 10 минут.Перед окончанием прготовления добавить пару лавровых листика и накрыть крышкой еще на 5 минут.Вешенки добавят блюду грибной аромат — не пережаривайте их, чтобы сохранить нежную текстуру. Лавровый лист придаст финальный пряный оттенок, но не переборщите с его количеством, чтобы не перебить основной вкус.
На заметку
Готовые свиные рёбра с копчёной вишней лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая до 180 °C в течение 10–15 минут, чтобы сохранить текстуру мяса и овощей. К рёбрам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса.Оценить512
0