«Жулики» — картофельные котлеты с начинкой
Описание рецепта
Картофельные котлеты с сюрпризом внутри — вот что такое «жулики». Снаружи румяная корочка, а внутри прячется сочная начинка, и именно этот момент «открытия» за столом я люблю больше всего. Блюдо простое, сытное и всегда уходит на ура — особенно у тех, кто думал, что это обычные котлеты.Слово редактора
Жулики — необычное блюдо, которое порадует вас своей простотой и вкусом. Картофельное тесто делает их лёгкими и воздушными, а простота приготовления позволит справиться даже начинающим кулинарам. Такие булочки отлично подойдут на завтрак или как перекус. Вы можете экспериментировать с начинками — добавить зелень, сыр или другие ингредиенты по вкусу. Запекание в духовке сделает жуликов хрустящими снаружи и нежными внутри. Обязательно попробуйте это блюдо — оно удивит вас своей текстурой и вкусом!Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы363г121.00% от дневной нормы
- Калории1757кКал73.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке, отжать через марлю в отдельную посуду.Картофель лучше натирать непосредственно перед приготовлением, чтобы он не потемнел. - Шаг 2Шаг 2Соку дать постоять 10 минут, затем вылить. На дне обнаружится крахмал.Не выливать сок сразу — крахмал должен осесть, это занимает около 10 минут.
- Шаг 3Шаг 3Крахмал соединить с отжатым картофелем, добавить яйца и соль, хорошо вымешать.Масса должна получиться густой и однородной, держать форму при лепке.
- Шаг 4Шаг 4Взять немного массы, распределить по ладони, положить фарш, сформовать котлеты.Руки можно смачивать водой, чтобы масса не прилипала к ладоням.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить на масле с двух сторон под крышкой.Жарить на среднем огне под крышкой, чтобы котлеты схватились и не развалились.
- Шаг 6Шаг 6Довести до готовности в духовке.Температура духовки около 180 °C, время — 15–20 минут до румяной корочки.
На заметку
Готовые «жулики» можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C около 10 минут. К «жуликам» хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий сметанный соус с зеленью.Оценить533
0
Комментарии
14Хорошие жулики.5+1
познавательно! примите голос:)!
Аппетитные жулики...и так просты в приготовлении...5+
Хорошие картофельные зразы! А почему жулики?-))
Обязательно попробуем!!!