Тыквенный суп с грушами и корицей: нежный крем-суп
Описание рецепта
Тыква с грушей после духовки становятся такими мягкими, что суп выходит бархатистым даже без лишних усилий.Слово редактора
Тыквенный крем-суп с грушей и корицей — осеннее блюдо с мягким сладковатым вкусом и лёгким пряным ароматом. Тыква и груша запекаются, затем пюрируются вместе с обжаренным луком и бульоном. Сливки делают текстуру шелковистой, кунжут и зелень добавляют контраст при подаче. Подходит и как лёгкий обед, и как первое на праздничном столе. Бульон можно взять куриный или овощной — суп одинаково хорош в обоих вариантах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семечки400г
- масло сливочное100г
- лук репчатый3шт.
- груши3шт.
- бульон1стакан
- корица1ч. л.
- соль1щепотка
- перец белый молотыйпо вкусу
- сливки23мл
- кунжутные семечкипо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры303г378.75% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории3445кКал143.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать крупными кусками. Грушу очистить от кожицы и семечек, разрезать на четвертинки.Куски тыквы и груши лучше выкладывать в один слой на противень — так они равномернее пропекутся. - Шаг 2
Запечь тыкву и грушу в духовке при 200 °C около 30 минут — до мягкости. Альтернатива: приготовить в микроволновке при мощности 100% около 12–15 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна входить без усилий. - Шаг 3
В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить измельчённый лук и чеснок до мягкости.Лук не зажаривайте до коричневого цвета — он должен стать прозрачным и мягким. - Шаг 4
Влить куриный или овощной бульон. Добавить корицу, соль, белый перец. Довести до кипения.Бульон добавляйте постепенно: густоту супа регулируйте по своему вкусу. - Шаг 5
Добавить запечённую тыкву и грушу, снять с огня и пюрировать суп блендером до однородной консистенции.Блендер держите заглублённым, чтобы суп не разбрызгивался. Если суп горячий — пюрируйте осторожно. - Шаг 6
Шаг 6Вернуть кастрюлю на огонь и довести суп до кипения.После возвращения на огонь не кипятите долго — достаточно довести до кипения и сразу снять. - Шаг 7Шаг 7Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую по ложечке сливок, посыпать кунжутными семечками и украсить листиком кинзы или петрушки.Сливки можно слегка подогреть перед добавлением, чтобы они не остудили готовый суп.
На заметку
Подавайте суп горячим сразу после приготовления. Сливки, кунжут и зелень добавляйте прямо в тарелку — это и украшение, и вкусовой акцент. Хранить готовый суп можно в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного бульона, если загустел. Этот рецепт легко адаптировать: замените грушу яблоком или добавьте имбирь для остринки. Подробные фото каждого шага помогут приготовить суп с первого раза.Оценить55
0
Комментарии
5Спасибо всем за оценки и комментарии!
Звучит ну очень вкусно) Софья, а если без молока и масла? Ничего будет? Или чем бы их заменить?
тоже не додумалась бы с грушей...+1
тыкву и грушу поотдельности люблю...а вот вместе не додумалась бы соединить, спасибо за интересный рецепт!
надо будет попробовать, необычное сочетание...