Запеченный судак с розмарином и лимонами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня Благовещенье. И хотя я не пощусь, захотелось сделать какое-нибудь праздничное рыбное блюдо. В морозилке давно ждал своей участи судак. Идею так его приготовить я вынашивала давно. Мне показалось интересным соединить лимон и розмарин. Так как судак - рыбка суховатая, я решила ее "умаслить" и добавила полоски бекона.Слово редактора
Запечённый судак — отличное решение для праздничного стола. Розмарин и лимон прекрасно оттеняют вкус рыбы, а бекон добавляет сочности. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами или отварным картофелем. Запекание в фольге помогает сохранить влагу и аромат ингредиентов. Попробуйте подать рыбу с соусом на основе лимонного сока и трав — это подчеркнёт свежесть блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1209кКал50.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Судака уложить на несколько слоев фольги, обернуть вокруг "тельца" полоски бекона. Сверху положить лимонные дольки (не путать с мармеладом). Положить веточки розмарина.Бекон добавит рыбе аромат и сочность. Убедитесь, что полоски бекона плотно прилегают к рыбе — так она лучше пропечётся и впитает вкус. Лимонные дольки помогут смягчить вкус рыбы и добавят лёгкую кислинку. - Шаг 2
Посолить, бросить горошины розового перца, добавить немного фенхеля. Укутать в шубку из фольги и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать от 40 мин до 1 часа, в зависимости от веса рыбы. Я всегда ориентируюсь по запаху. Если вкусно пахнет - пора пробовать. Подать с салатом из огурца, фенхеля, лимонного сока и оливкового масла.Чтобы проверить готовность рыбы, аккуратно приоткройте фольгу и проткните судака вилкой — сок должен быть прозрачным, а мякоть — легко отделяться. Учитывайте особенности вашей духовки — возможно, понадобится скорректировать время запекания.
На заметку
Запечённого судака лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка бекона и аромат розмарина. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов, предварительно обернув в фольгу. К судаку отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, дополните блюдо белым сухим вином.Оценить525
0
Комментарии
14Часто готовлю судака, мне он очень нравится! Попробую как-нибудь и Ваш рецепт, Людмила. Отличный рецепт, 5 от меня!
обожаю судак, перепробовала много рецептов запекания, но вот с беконом не экспериментировала. Не забивает вкус рыбы?
очень вкусно так вот... +1
бекон здесь просто находка, а ароматы какие...ммм, спасибо и конечно голосую
Шикарный судачок получился, а запах!!!