Постный «рулетный» пирог с вареньем из дрожжевого теста
Описание рецепта
Пирог выходит нежным и воздушным — даже без масла, яиц и молока тесто ведёт себя отлично.Слово редактора
Постный дрожжевой пирог на воде и растительном масле — без яиц и молока. Тесто раскатывают в прямоугольники, смазывают маслом, посыпают сахаром и сворачивают рулетиками, которые ставят вертикально в форму. Внутрь идёт варенье, джем или повидло — любое по вкусу. Подходит для постного стола, но хорош и в обычные дни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода50мл
- дрожжи свежие3г
- сахар1ч. л.
- мука2ч. л.
- соль0.7ч. л.
- масло растительноепо вкусу
- вареньепо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории166кКал6.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В тёплой воде развести дрожжи и сахар, перемешать, вмешать две чайные ложки муки. Накрыть и оставить в тёплом месте на один час.Дрожжи должны быть свежими — сухая опара не поднимется как следует. - Шаг 2Шаг 2В готовую опару добавить две чайные ложки сахара, ванильный сахар, соль и воду. Хорошо перемешать, всыпать муку и вымесить мягкое, некрутое тесто. Дать подойти около одного часа.Тесто не должно быть крутым: постный пирог без яиц и молока при плотном тесте выйдет сухим и жёстким.
- Шаг 3
Руки и форму смазать растительным маслом. На дно формы выложить тонкую лепёшку из части теста, распределить по поверхности. Сверху посыпать сахаром и выложить варенье или джем.Слой варенья делайте не слишком толстым, чтобы дно не размокло. - Шаг 4
Оставшееся тесто поделить на несколько одинаковых частей, раскатать каждую в прямоугольник. Смазать растительным маслом, посыпать сахаром и свернуть в рулетик.Количество сахара в рулетиках регулируйте по вкусу — тесто само по себе несладкое. - Шаг 5Шаг 5Все рулетики поставить вертикально в форму поверх лепёшки с вареньем. По желанию посыпать сахаром сверху, украсить вареньем или цукатами.Рулетики ставьте плотно, но не вплотную: при расстойке они немного увеличатся.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 30–40 минут при 170 °C до светло-золотистой корочки. Вынуть из формы, накрыть полотенцем на несколько минут. Посыпать сахарной пудрой.Полотенце поверх горячего пирога смягчает верхнюю корочку — не пропускайте этот шаг.
На заметку
Готовый пирог эффектно смотрится в разрезе — видны слои рулетиков. Подавайте тёплым, присыпав сахарной пудрой. Варенье можно заменить джемом, повидлом или густым сиропом. Хранить под полотенцем или в закрытом контейнере до двух суток. Рецепт с фото поможет точно собрать форму и не ошибиться с консистенцией теста.Оценить58
0
Комментарии
5Очень интересный вариант пирога, он такой в завитушках. Я люблю завитушки везде. Голосую.
Голосую!!!
Аппетитный пирожок!:))
Абсолютно не стыдно!!! Очень красиво!!! 5!!!
ммм...как ароматно!) 5!