Курица фаршированная блинами
Описание рецепта
Пробовала такую курицу в ресторане,понравилась.Решила исполнить дома.Пропорции брала на глаз,поэтому привожу всё в примерном варианте...
Слово редактора
Курица, фаршированная блинами, — оригинальное и сытное блюдо, которое впечатлит ваших гостей. Запекание придаёт курице нежность, а блины с начинкой создают интересную текстуру. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в неё не только грибы и сыр, но и другие ингредиенты, например, ветчину или овощи. Подавайте курицу с гарниром из отварного картофеля или свежих овощей — сочетание будет гармоничным.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории523кКал21.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снимаем с курицы кожу,оставляя ножки и крылышки...Кожу натереть солью и перцем,внутри и снаружи.Убрать в холодильник.
Перед тем как снимать кожу, тщательно промойте курицу и обсушите бумажным полотенцем. Соль и перец помогут подчеркнуть вкус мяса и добавят аромат.
- Шаг 2
Тем временем.....печем блинчики...нам потребуется штук 7.Блины должны быть не сладкие и желательно тоненькие...
Для тонких блинов используйте меньше муки и больше жидкости, постоянно перемешивайте тесто, чтобы не образовались комочки. Проверьте консистенцию — тесто должно быть как жидкая сметана.
- Шаг 3
Ну вот теперь готовим начинку... Срезаем мясо с костей,пропускаем через мясорубку. Обжариваем лук с добавление сливочного масла,как зарумянится,выкладываем к фаршу. В той же сковроде обжариваем грибы,на сильном огне,чтоб выкипела вся вода и подрумяниваем их.Всё смешиваем добавив яйцо,соль,перец(молотый)
Чтобы фарш был более сочным, добавьте к нему немного сливок или бульона. Грибы обжаривайте до тех пор, пока они не станут золотистыми и не утратят лишнюю влагу.
- Шаг 4
Ну так...теперь выкладываем начинку на блинчик,присыпаем немного тертым сыром и скручиваем в тугую трубочку...И так у нас их штук 6-7 ...Вот их то мы и запихиваем в куринную шкуру.Все дырки в коже скалываем зубочисткой или зашиваем.Формируем куринную тушку,противень немного смазать маслом,положить на дно деревянные шпажки или китайские палочки,а на них нашу курочку. Обмазать её сметаной или майонезом (можно добавить чеснок)
Убедитесь, что начинка плотно утрамбована — это поможет сохранить форму блюда при запекании. Шпажки помогут курочке сохранить форму и не прилипать к противню.
- Шаг 5
Выпекать при 180гр. После того как мы вытащим и немного остудим курочку,её нужно будет переложить в плоскую посудину под гнёт.Как совсем остынет ,уберём в холодильник,а есть будем завтра,т.к.это холодная закуска))))) Вот вроде всё рассказала))))))
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Запекайте до тех пор, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, а из курицы не перестанет выделяться розовый сок при прокалывании.
На заметку
Готовую курицу, фаршированную блинами, лучше подавать сразу — так блюдо сохраняет сочность и хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, держите курицу в холодильнике, завернув в фольгу, — не более 12 часов. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15–20 минут. В качестве гарнира отлично подойдут запечённые овощи или лёгкий салат.