Печенье "шафрановые колечки"
Описание рецепта
Ароматное и вкусное печенье, порадует своим вкусом и цветом в эти весенние дни.
Слово редактора
Печенье с шафраном — необычное и изысканное лакомство, которое украсит любое чаепитие. Шафран придаёт выпечке не только яркий золотистый цвет, но и тонкий восточный аромат. Такое печенье особенно порадует любителей нестандартных вкусов. Попробуйте подавать его с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание получится гармоничным. А если у вас остались желтки после приготовления других блюд, этот рецепт станет отличным способом их использовать.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки3ст. л.
- мука150г
- масло сливочное100г
- сахар30г
- шафранпо вкусу
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории63кКал2.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать шафран со сливками. Добавить муку, масло. Все тщательно перемешать ложкой.
Шафран лучше предварительно замочить в сливках на 15–20 минут, чтобы он полностью раскрыл свой аромат и цвет. Тщательно перемешивайте, чтобы не осталось комочков.
- Шаг 2
Сформировать тесто и завернув в пищевую пленку, убрать на 1 час в холодильник.
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатывании и формовке. Убедитесь, что тесто хорошо завернуто в плёнку, чтобы оно не подсохло.
- Шаг 3
После раскатать тесто на толстые жгуты и порезать на кусочки размером с лесной орех.
Для удобства раскатывания можно присыпать рабочую поверхность мукой. Следите, чтобы жгуты были равномерной толщины — это обеспечит равномерное выпекание.
- Шаг 4
Из каждого кусочка скатать жгутики(не сильно тонко) длинной примерно 12 см. На каждое печенье берем по-два жгутика и плетем из них косичку.
При плетении косичек старайтесь делать их не слишком тугими, чтобы тесто не порвалось. Шафрановое тесто довольно нежное, поэтому действуйте аккуратно.
- Шаг 5
После соединяем косичку, слегка сжимая края.
При соединении концов косички слегка смочите их водой — так они лучше сцепятся и не развернутся при выпекании.
- Шаг 6
Выкладываем наши готовые печенья на застеленный бумагой для выпечки противень и смазываем желтком.
Перед смазыванием желтком можно слегка взбить его — так покрытие будет более равномерным и придаст печенью красивый золотистый оттенок.
- Шаг 7
Посыпаем сахаром в гранулах. И выпекаем 12 минут в разогретой духовке при 200 С.
Сахар в гранулах добавит печеньям приятную хрустящую корочку. Следите, чтобы сахар не осыпался — это может привести к неравномерному распределению сладости. Духовку лучше разогревать заранее до 200 °C.
- Шаг 8
Через 12 минут наши печенья готовы. Приятного чае-кофепития!
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат шафрана. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или заменить часть сливочного масла на кокосовое (в той же пропорции) для веганской версии.