Сырное суфле с ягодным соусом

В сотейнике растопить масло,постепенно всыпать муку,постоянно помешивая влить молоко.Взбивать венчиком до получения однородной,густой массы.Снять с огня,добавить мелко нарезанный сыр,перемешать.Немного остудить. Отделить белки от желтков.Белки взбить в густую пену,желтки ввести в сырную массу,добавить соль и сахар. Аккуратно перемешивая добавить взбитые белки и выложить массу в жаропрочные формы. Выпекать в разогретой до 180гр.духовке 25 мин.У меня выпекалось дольше, где- то 40мин. Вишню с сах.пудрой измельчить в блендере. Готовое суфле полить соусом ,посыпать пудрой и украсить ягодами...