Рыбка в шубке: тилапия в лаваше с сыром и томатами
Описание рецепта
Готовила эти конверты папе на юбилей — хотелось что-то сытное, но без многочасовой возни. Тилапия в лаваше оказалась именно такой: просто собрать, поставить в духовку и забыть на 40 минут. Лаваш запекается до хруста, сыр плавится, томаты отдают сок — и всё это остаётся внутри. Гарнир к такому «кармашку» можно подать, но, честно говоря, он там лишний.Слово редактора
Рыбка в шубке — запечённые конверты из лаваша с филе тилапии, луком, томатами, укропом и тёртым сыром. Лаваш удерживает соки внутри и хрустит снаружи. Блюдо самодостаточное: гарнир не нужен. Подходит для семейного ужина и праздничного стола — порции аккуратные, подача эффектная. Из шести простых ингредиентов получается восемь полноценных порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тилапия8шт.
- укроп1пучок
- сыр твердый200г
- лаваш2лист
- орех мускатный1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки707г785.56% от дневной нормы
- Жиры110г137.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории4097кКал170.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Укроп очистить от грубых стеблей, промыть, обсушить и мелко порубить.Стеблей в укропе много — проверьте, чтобы в начинке остались только листья. - Шаг 2
Филе тилапии промыть, обсушить, посолить, поперчить и по желанию посыпать мускатным орехом. Сыр натереть на тёрке.Мускатный орех добавляет тёплую пряность, но блюдо хорошо и без него. - Шаг 3
Лук очистить и нарезать кольцами. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.Светлый репчатый лук предпочтительнее красного: при запекании красный темнеет и выглядит неаппетитно. Лук-порей тоже подойдёт. - Шаг 4
Лаваш разрезать на восемь одинаковых кусков.Нарезайте куски лаваша одинаковыми — так конверты выйдут равномерными. - Шаг 5
На каждый кусок лаваша выложить один кусок рыбного филе, распределить кольца лука, положить два кружочка томата, насыпать слой укропа и посыпать тёртым сыром.Не перекладывайте начинку: если её слишком много, лаваш не свернётся без зубочистки. - Шаг 6
Свернуть лаваш плотной трубочкой, открытые края завернуть внутрь. Если лаваш не держит форму — скрепить кончики зубочисткой.Заворачивайте края плотно: лаваш удержит соки внутри и останется хрустящим снаружи. - Шаг 7
Выложить конверты на слегка смазанный растительным маслом противень. Запекать при 180 °C 40–45 минут. Через 20 минут перевернуть конверты. Перед подачей дать немного остыть.Следите за временем: больше 45 минут в духовке лаваш пересыхает. - Шаг 8
Выложить слой укропа, посыпать тертым сыром. - Шаг 9
Свернуть лаваш трубочкой. Открытые бока завернуть внутрь, лаваш будет держать внутри выделяемые при запекании соки. Если лаваш не позволяет это сделать, скрепить завернутые кончики зубочисткой. У меня первый раз лаваш отлично держал "форму" без зубочистки, в этот раз не хотел, видимо, помногу я в него всего наложила. Не перебарщивайте с начинкой. Выложить конверты на противень, смазанный (слегка) растительным маслом. Запекать 40-45 минут (максимум!) при t 180 градусов. Минут через 20 запекания перевернуть конверты, чтобы они запеклись равномерно и снизу, и сверху. - Шаг 10
Перед подачей на стол дать немного остыть.
На заметку
Конверты подавайте горячими — тогда сыр внутри ещё тянется, а лаваш хрустит. Гарнир необязателен, но лёгкий салат не помешает. Хранить готовые конверты можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. По этому рецепту с фото легко менять начинку: вместо тилапии подойдёт любое плотное белое филе.Оценить545
0
Комментарии
15Как всегда, оригинально :) .У Вас хорошие рецепты, проверено ;)
Я в восторге! Рецепт отличный! Кать, фотки великолепны!!! 5 и голос!!!
Очень понравился Ваш рецепт, 5+1!
Голосую!
бесподобно!! идея - супер!! 5+1)