Чесночный хлеб с укропом и сливочным маслом
Описание рецепта
Много муки ушло, пока нашла тесто, которое меня устроило. Последняя попытка была с твёрдым условием: не получится — больше не пробую. Получилось. Хлеб вышел мягким внутри, с хрустящей корочкой и ароматной чесночной начинкой, которая буквально тает в тесте. Рецепт достался мне от Ларисы — и я очень рада, что он прижился на моей кухне.Слово редактора
Чесночный хлеб — дрожжевая выпечка с начинкой из сливочного масла, свежего укропа и чеснока. Тесто замешивается на воде и подсолнечном масле, раскатывается, скручивается в рулет и запекается при высокой температуре. Подходит к супам, борщу или как самостоятельная закуска. Начинку можно варьировать: добавить сыр, петрушку или острый перец.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- дрожжи свежие1ч. л.
- сахар1г
- соль1ч. л.
- мука3стакан
- масло подсолнечное80г
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы338г112.67% от дневной нормы
- Калории2334кКал97.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать воду, дрожжи, сахар, соль и подсолнечное масло. Добавить муку и вымесить тесто — чем дольше месить, тем эластичнее оно получится.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть мягким и чуть липким, но не плыть. - Шаг 2Шаг 2Накрыть тесто и оставить подходить в тёплом месте около часа.Поставьте миску с тестом рядом с включённой духовкой или в слегка разогретую — подойдёт быстрее.
- Шаг 3Шаг 3Пока тесто подходит, приготовить начинку: смешать 50 г мягкого сливочного масла, полкубика куриного бульонного кубика с зеленью, свежий укроп и три дольки давленого чеснока.Масло должно быть комнатной температуры, чтобы хорошо смешалось с остальными компонентами начинки.
- Шаг 4Шаг 4Подошедшее тесто раскатать в пласт. Равномерно намазать начинкой.Раскатывайте тесто в прямоугольник — так рулет получится ровным и надрезать его будет удобнее.
- Шаг 5Шаг 5Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет, переложить на противень и сделать надрезы сверху.Надрезы делайте острым ножом, не насквозь — примерно на треть толщины рулета.
- Шаг 6Шаг 6Оставить рулет в тёплом месте расстаиваться на 30–60 минут.Чем дольше расстаивается рулет, тем пышнее будет мякиш. Час лучше, чем полчаса.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 220 °C около 20–25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по корочке: она должна быть золотисто-коричневой. Время выпечки зависит от духовки.
На заметку
Подавайте хлеб горячим — тогда масло внутри ещё тает и чесночный аромат особенно выражен. Хранить можно в пакете при комнатной температуре до двух суток, перед подачей подогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо бульонного кубика возьмите тёртый сыр или смесь трав.Оценить526
0
Комментарии
7Испекла. Очень понравился. Я добавила еще немного сушеной паприки, свежего зеленого чеснока и черемши. Очень ароматный на самом деле! :)
голосую за ваш ароматный хлебушек)
Очень ароматный и аппетитный! Обязательно испеку такой! :) 5+1!
Ой какая прелесть. Я так люблю всякие оригинальные хлебушки. Голосую
Очень интересно... 5 и голос!