Шоколадный мусс с манго и чили — холодный десерт с характером
Описание рецепта
Острое и сладкое в одной креманке — сочетание, которое удивляет с первой ложки.Слово редактора
Шоколадный мусс с манго и чили — десерт на четыре порции, где молочный шоколад встречается с тропическим фруктом и лёгкой остротой красного перца. Основа — взбитые сливки с растопленным шоколадом, сверху — кусочки манго с рубленым чили и шоколадная стружка. Подходит для быстрого угощения: готовится без выпечки, без желатина, без сложного оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад молочный150г
- сливки200мл
- манго1шт.
- перец чили красный1шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории520кКал21.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад растопить на водяной бане, затем охладить до комнатной температуры.Шоколад должен остыть, иначе от тепла сливки опадут. - Шаг 2
Шаг 2Сливки взбить до устойчивых пиков.Сливки берите жирностью не менее 33% — только они держат форму. - Шаг 3Шаг 3Добавить к сливкам растопленный шоколад и взбить. Чтобы получился мраморный рисунок, можно взбить совсем слегка — не до однородности.Мраморный рисунок получается, если шоколад добавлять не в самом конце взбивания и не вмешивать до конца.
- Шаг 4Шаг 4Манго нарезать небольшими кусочками. Стручок чили разрезать вдоль, удалить зёрнышки, мякоть мелко порубить.Манго выбирайте спелый: он должен чуть проминаться при нажатии.
- Шаг 5Шаг 5Разложить мусс по креманкам. Сверху выложить кусочки манго вместе с рубленым чили.Количество чили регулируйте по вкусу — достаточно половины небольшого стручка для лёгкого жара.
- Шаг 6Шаг 6Ножом для чистки овощей снять с шоколада немного стружки и посыпать десерт сверху.Стружку удобнее снимать с охлаждённой плитки шоколада — она лучше держит форму.
На заметку
Подавайте мусс сразу после сборки или уберите в холодильник на 20–30 минут — он станет плотнее. Хранить в холодильнике не дольше суток: взбитые сливки быстро теряют текстуру. Этот рецепт легко масштабируется на большее число порций. Сделайте фото десерта до подачи — мраморный шоколад и яркое манго выглядят эффектно.Оценить512
0
Комментарии
5Клаааас!!!! 5!!! и голос!
ух ты, шоколад с огоньком))) здорово!
Для меня просто экстремально - чили! Но очень интересно, 5 и голос!
как необычно! и заманчиво! 5 и голос!
Ты(давай на ты?) не поверишь,Ирина,сегодня делала подобный мусс:))Только в другом сопровождении)Твоё сочетание чудесное и необычное!Супер!