Пышный бисквит с воздушным сливочным кремом
Описание рецепта
Простой и вкусный бисквит, который всегда уходит быстро — хорош к чаю в любой день.Слово редактора
Классический бисквит без масла — тесто держится только на взбитых яйцах с сахаром и мукой с разрыхлителем. После выпечки корж разрезают и промазывают кремом из сливок, молока и сахарной пудры. Получается лёгкий торт к чаю без сложных техник и дорогих ингредиентов. Подходит для будничной выпечки и как основа для более сложных тортов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- молоко100мл
- сахарная пудра150г
- сливки50мл
- бисквитпо вкусу
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории194кКал8.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с щепоткой соли в крепкую пену — лучше миксером на высокой скорости.Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взбиваются. - Шаг 2
Шаг 2Не останавливая миксер, постепенно всыпать сахар, затем так же осторожно ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Взбивать до увеличения массы в два раза.Муку вводите маленькими порциями, иначе пена осядет и бисквит не поднимется. - Шаг 3Шаг 3Круглую форму смазать маслом, влить тесто и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.Время выпечки зависит от духовки: начинайте проверять с 30-й минуты.
- Шаг 4Шаг 4Проверить готовность зубочисткой: воткнуть в середину коржа — она должна выйти сухой.Не открывайте духовку первые 20 минут — бисквит осядет.
- Шаг 5Шаг 5Для крема соединить сливки, молоко и сахарную пудру в высокой ёмкости. Взбивать сначала на малой скорости, затем на максимальной не менее четырёх минут без остановки.Сливки должны быть холодными (прямо из холодильника) — это ускоряет взбивание и даёт стабильный крем.
- Шаг 6Шаг 6Остывший корж промазать кремом. При желании украсить шоколадными фигурками.Разрезать корж на коржи удобнее, когда он полностью остыл — лучше оставить на несколько часов или на ночь.
На заметку
Готовый торт можно подать сразу или убрать в холодильник на час — крем стабилизируется и корж пропитается. Хранится в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в крем ванильный экстракт или прослоите корж свежими ягодами. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и кремом.Оценить517
0
Комментарии
7Эту сместь нужно взбивать на очень большой скорости и не менее 4 минут если больше то еще болше!а еще я ставила его в холодильник на пару минут очень важно его держать в холоде тогда он получится густой.у меня получилось:) Спасибо всем:)
Красивый и легкий десерт, а точно молоко со сливками взобъется?
Какой легкий и воздушный старт! Шоколадные фигурки - отдельный восторг! 5+1!
Спасибо большоое!я очень старалась)))
Ммм..очень даже красиво и аппетитно! Молодец,Кариночка! 5!