Мамины сырники: сначала жарим, потом запекаем в сметане
Описание рецепта
Сырники по маминому рецепту — это особая история: сначала румяная корочка со сковороды, а потом духовка со сметаной делают своё дело, и внутри они получаются невероятно нежными. Такое сочетание текстур сложно передать словами — надо просто попробовать. Хороши и детям, и взрослым, особенно в неспешное утро выходного дня.Слово редактора
Эти сырники готовятся в два этапа: сначала обжариваются на сковороде до румяной корочки, а затем запекаются в духовке под сметанной заливкой. Благодаря этому внутри они остаются мягкими и сочными, а снаружи — с лёгкой корочкой. Подойдут на завтрак или полдник, особенно детям. Сметану для заливки можно взять любой жирности — чем жирнее, тем насыщеннее результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- творог500упаковка
- мука0.8стакан
- разрыхлитель1
- сметана500г
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1396г1551.11% от дневной нормы
- Жиры760г950.00% от дневной нормы
- Углеводы176г58.67% от дневной нормы
- Калории13390кКал557.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Pronya
Pronya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до однородности.Сахара можно взять меньше, если творог уже сладковатый. - Шаг 2
Шаг 2Добавить творог и муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто.Тесто не должно липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 3Шаг 3Из теста сформировать сырники.Лепите сырники одинаковой толщины, около двух сантиметров, чтобы пропеклись равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить сырники на подсолнечном масле до корочки, но не до полной готовности.Масла берите немного — сырники должны обжариться, а не плавать в нём.
- Шаг 5Шаг 5Выложить сырники в форму для запекания.Форму можно слегка смазать маслом или застелить пергаментом.
- Шаг 6Шаг 6Сметану взбить с сахаром и залить сырники.Чем больше сахара в заливке, тем румянее получится корочка сверху.
- Шаг 7Шаг 7Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 15-20 минут.Готовность проверяйте по краям — заливка должна схватиться и слегка зарумяниться.
На заметку
Подавайте сырники горячими прямо из формы — со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в микроволновке или духовке. Этот рецепт легко масштабировать: двойная порция готовится в той же форме. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить521
0