Тарт со шпинатом и оливками: несладкий открытый пирог
Описание рецепта
Этот тарт у меня появляется на столе, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Рассыпчатое тесто, шпинат с чесноком и нежная яично-сырная заливка — сочетание простое, но работает безупречно. Оливки дают лёгкую солоноватость, которая всё связывает. Хорош и на поздний завтрак, и как лёгкий обед с зелёным салатом рядом.Слово редактора
Тарт со шпинатом и оливками — открытый несладкий пирог на рассыпчатом тесте с яично-сырной заливкой. Начинка строится из тушёного шпината с луком и чесноком, оливок и взбитых яиц со сливками. Подходит для позднего завтрака, бранча или лёгкого обеда. Тесто готовится вручную и требует получасового охлаждения — остальное собирается быстро.Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы191г63.67% от дневной нормы
- Калории1552кКал64.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
katuschka-vedmegat
Маргарита
Елена Широких
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить ингредиенты для теста, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 2
Шаг 2Обжарить лук и чеснок на оливковом масле, добавить шпинат и потушить две минуты.Шпинат выделяет много воды: потушите его до полного испарения жидкости, иначе начинка будет водянистой. - Шаг 3Шаг 3Взбить яйца со сливками, добавить тёртый сыр, поперчить и посолить по вкусу.Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый — пармезан, грюйер или российский.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать тесто и выстелить им форму — лучше разъёмную.Раскатывайте тесто чуть тоньше бортиков формы — при выпекании оно немного поднимется.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть духовку до 200 °C и выпекать тесто 10 минут.Перед добавлением начинки убедитесь, что тесто слегка подрумянилось — так дно не отсыреет.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть форму, выложить на тесто шпинат, залить яичной смесью и распределить оливки.Оливки можно нарезать кружочками или оставить целыми — на вкус это не влияет.
- Шаг 7Шаг 7Вернуть в духовку и запечь ещё 10–15 минут до схватывания заливки.Готовность заливки проверяйте лёгким покачиванием формы: серединка не должна дрожать.
На заметку
Тарт подают тёплым или комнатной температуры — горячим он может немного расползаться при нарезке. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей достаточно прогреть в духовке при 160 °C пять минут. В этот рецепт можно добавить вяленые томаты или заменить оливки каперсами. Пошаговые фото помогут точно собрать тарт с первого раза.Оценить547
0
Комментарии
24Спасибо за рецепт! Очень вкусно и быстро! :)
Очень понравился!
Очень вкусно!
5+1
это в моём вкусе!!1 запах Греции,моря эээх))) красота!!