Особенности рецепта: Рогалики с йогуртом и плавленым сыром на бездрожжевом тесте

Name: Рогалики с йогуртом и плавленым сыром на бездрожжевом тесте
Yield: 12

🟢 Быстро 🔥 298 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор Анна.

Рогалики с йогуртом и плавленым сыром на бездрожжевом тесте

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мягкие, чуть хрустящие снаружи рогалики без единого грамма дрожжей — звучит как мечта, но на деле всё просто. Плавленый сыр в тесте делает их удивительно нежными, а йогурт добавляет лёгкую кислинку, которая очень идёт к выпечке. Пеку их, когда хочется чего-то домашнего и тёплого, но совсем нет времени ждать — стол накрыт меньше чем за два часа.

Слово редактора

Рогалики на йогурте и плавленом сыре получаются мягкими внутри и румяными снаружи — без дрожжей и долгого ожидания. Тесто замешивается быстро, час на отдых — и можно раскатывать. Подходит для завтрака или перекуса. Кунжут сверху даёт лёгкий ореховый привкус. Из одной порции выходит 12 штук — удобно для семьи или к чаю с гостями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории298кКал
12.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Йогурт и оливковое масло хорошо перемешиваем. Плавленый сыр натираем и смешиваем с молоком до однородности. Обе массы соединяем в одну.
Плавленый сыр легче натирать охлаждённым — достаньте его из холодильника прямо перед готовкой.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем к получившейся смеси яйца, сахар, соль и тщательно перемешиваем.
Можно добавить щепотку чёрного перца или сушёных трав для более насыщенного вкуса.
Шаг 3
Шаг 3
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску. В центре делаем углубление, вливаем йогуртовую смесь и вымешиваем миксером до гладкого теста.
Не перемешивайте слишком долго после добавления муки — достаточно довести до однородности, иначе тесто станет жёстким.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на час.
Час отдыха обязателен — тесто становится эластичнее и лучше раскатывается.
Шаг 5
Шаг 5
Тесто раскатываем в круг толщиной пять миллиметров и разрезаем острым ножом на 12 треугольников. Каждый треугольник скатываем от широкой стороны к острому концу, формируя рогалик.
Чем тоньше раскатаете тесто, тем более хрустящими получатся края рогалика.
Шаг 6
Шаг 6
Рогалики выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазываем каждый смесью желтка и оливкового масла, посыпаем кунжутом.
Смазывайте рогалики непосредственно перед выпечкой, иначе корочка будет менее румяной.
Шаг 7
Шаг 7
Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Готовые рогалики остужаем на решётке.
Готовность проверяйте по цвету — рогалики должны стать светло-коричневыми. Не открывайте духовку первые 15 минут.

На заметку

Подавайте рогалики тёплыми — со сливочным маслом, мягким сыром или просто так. Хранятся до двух суток при комнатной температуре в закрытом контейнере, дольше — в холодильнике. Перед подачей на второй день можно прогреть в духовке при 150 °C пять минут. По этому рецепту тесто также подходит для пирожков с несладкими начинками — смотрите фото готовых изделий для ориентира по форме.

Оценить514

Анна