Геркулесовое печенье с финиками и грецкими орехами
Описание рецепта
Придумала не я — нашла, попробовала и больше не ищу другого рецепта овсяного печенья. Финики при варке превращаются в тягучую карамельную пасту, которая скрепляет хлопья не хуже яиц. Корица и лимонная цедра работают вместе неожиданно хорошо: цедра не даёт сладости стать приторной. После духовки на кухне стоит такой аромат, что дождаться остывания — настоящее испытание. Нарезаю квадратами, складываю в жестяную банку — и они там долго не задерживаются.Слово редактора
Геркулесовое печенье на основе овсяных хлопьев, фиников и мёда — плотное, хрустящее, без муки и яиц. Финики дают карамельную сладость, лимонная цедра — лёгкую кислинку, грецкие орехи — текстуру. Подходит к чаю, кофе или как перекус. Готовится в виде пласта, который после остывания нарезают на квадраты — удобно брать с собой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3ст. л.
- лимонная цедра1шт.
- финики100г
- масло сливочное150г
- мед150г
- грецкие орехи1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Финики нарезать небольшими кусочками, смешать с лимонной цедрой и переложить в сотейник. Влить половину стакана воды и готовить на среднем огне 15 минут, часто помешивая, до мягкости и загустения.Финики лучше брать мягкие — они быстрее развариваются и дают более однородную массу. - Шаг 2Шаг 2В кастрюле растопить сливочное масло вместе с сахаром и мёдом, помешивая до однородности.Мёд можно использовать любой — гречишный даст насыщенный вкус, цветочный — более нейтральный.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в масляную смесь овсяные хлопья и корицу, хорошо перемешать. Снять с огня, добавить финиковую массу и снова перемешать.Хлопья подходят крупные или среднего помола — мелкие («быстрые») сделают печенье рассыпчатым и мягким, а не хрустящим.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть духовку до 190 °C. Переложить смесь на противень, застеленный пергаментом, и разровнять в равномерный пласт.Пласт удобно разравнивать смоченной в воде лопаткой или руками — смесь не будет прилипать.
- Шаг 5Шаг 5Грецкие орехи нарубить и равномерно посыпать ими поверхность. Запекать 25 минут до золотистого цвета.Следите за цветом в конце: духовки греют по-разному, при 20 минутах уже проверьте готовность.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть из духовки, дать полностью остыть прямо на противне, затем нарезать на небольшие квадраты.Нарезайте только после полного остывания — горячий пласт крошится.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до пяти дней — со временем становится плотнее и ещё вкуснее. В этот рецепт можно добавить сушёную клюкву, изюм или семена кунжута вместо части орехов. Подавайте к чаю или кофе. Пошаговые фото помогут отследить нужную консистенцию смеси перед выпечкой.Оценить57
0
Комментарии
4http://content.mail.ru/arch/23941/2347657.html Рецепт снят с голосования.
Фото и подача прекрасные! Рецепт тоже очень хорош! 5!
Мне тоже очень понравилось, 5!
Классный рецепт! Я люблю без сахара и такое полезное)) 5!