Торт «Творожная горка» из профитролей с творожным кремом
Описание рецепта
Придумала этот торт на больничном — захотелось чего-то нового, не классического. Получилась нарядная горка из профитролей, которую совсем не стыдно поставить на стол.Слово редактора
Торт «Творожная горка» — это домашний десерт из мини-профитролей, начинённых шоколадно-творожным кремом. Профитроли укладываются слоями в круглой форме, промазываются кремом и образуют эффектную горку. Глазурь и золотые шарики завершают подачу. Десерт подходит для праздничного стола и готовится без выпечки коржей — только заварное тесто и простой крем из сливок с творогом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- творог400упаковка
- сливки500г
- сахар100г
- шоколад черный горький1шт.
Пищевая ценность
- Белки1673г1858.89% от дневной нормы
- Жиры918г1147.50% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории16184кКал674.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовили заварное тесто и испекли маленькие профитроли. Оставили остужаться.Профитроли лучше остудить полностью — тёплые размякнут при начинке. - Шаг 2Шаг 2Взбили сливки с сахаром в густую пену, аккуратно вмешали творог. Убрали крем в холодильник на 30 минут.Следите, чтобы сливки были холодными перед взбиванием — так пена держится плотнее.
- Шаг 3
Растопили чёрный горький шоколад на водяной бане.Шоколад топите на слабом огне, помешивая, чтобы не перегрелся. - Шаг 4Шаг 4Разделили крем на две части. В одну добавили растопленный шоколад и тщательно перемешали.Дайте шоколадной части крема немного остыть перед смешиванием, иначе сливки осядут.
- Шаг 5Шаг 5Все профитроли начинили шоколадным кремом.Начиняйте профитроли через небольшой надрез или кондитерский мешок.
- Шаг 6Шаг 6В круглую форму выложили слой профитролей, смазали белым кремом, затем снова слой пирожных — повторили до получения горки.Белый крем между слоями скрепляет горку — не жалейте его при смазывании.
- Шаг 7Шаг 7Украсили торт глазурью и золотыми шариками. Убрали в холодильник на ночь.Ночь в холодильнике обязательна: за это время профитроли пропитываются и торт держит форму при нарезке.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток — он только становится лучше на второй день. Перед подачей украсьте дополнительной порцией глазури, если успела впитаться. В этом рецепте можно использовать молочный шоколад вместо горького — вкус будет мягче. Пошаговые фото помогут собрать горку ровно с первого раза.Оценить519
0
Комментарии
5ух, как творожно-сливочно +1
Ну ОООчень аппетитно!!! 5 и голос!
Очень красивый, вкусный и необычный тортик!!!:))5!!!!
Класс!:)
хорошии тортик))+5