Шелковая курочка

Куриное филе помыть, промокнуть кухонным полотенцем, порезать на длинные брусочки (толщиной в 2 см).

Обжарить на максимальном огне на сковородке (+растительное масло) постоянно помешивая до золотистой корочки.

Шелковицу протереть через сито. У нас должно получится 300 мл жидкости (сока). (У меня было замороженное пюре, заготовка с лета. Думаю, что сейчас можно попробовать с черники).

Половину сока соединить со всеми сливками (добавить специи и соль)...

Поместить мясо в кастрюльку для запекания и залить смесью. Отправить в духовку примерно на 1 час при 180С (можно и меньше, но я люблю, чтобы мясо "таяло на губах").

Когда приготовится - слить жидкость, добавить оставшийся сок и прокипятить 1 минуту. Снять с огня. В 2 ст л холодной воды растворить 1 ч. л. (с горкой) крахмала. Ввести тонкой струйкой в смесь и проварить 1 минуту постоянно помешивая. Так у нас получился соус. (При желании добавить еще соли и специй. Кстати курочка внутри остается белой!)

Подавала я с ризотто из смеси разного риса и с зеленью свеклы и портулака...

Приятного аппетита...

Что такое портулак? = ссылка на рецепт Можно выращивать в вазоне... мы едим всю зиму с подоконника а летом с цветника...