Факоризо — греческая чечевица с рисом и тмином
Описание рецепта
Факоризо готовится быстро и из самого простого — чечевица, рис, лук и тмин. Мне нравится, что тмин даёт тот самый восточный оттенок, без которого блюдо было бы просто кашей. Подаю тёплым, щедро полив оливковым маслом.Слово редактора
Факоризо — традиционное греческое блюдо, в котором чечевица и длиннозерный рис варятся вместе с томатной пастой и тмином на основе обжаренного в оливковом масле лука. Блюдо сытное, постное и очень простое в приготовлении. Подходит как самостоятельный обед, так и в качестве гарнира. Особенно хорошо в тёплом виде — с оливковым маслом и зелёным луком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица1стакан
- оливковое масло4ст. л.
- паста3шт.
- рис длиннозерный1стакан
- тминпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы323г107.67% от дневной нормы
- Калории2275кКал94.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чечевицу перебрать, промыть, залить водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг.Первое отваривание убирает горечь и пену — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.Лук должен стать мягким и равномерно золотистым — не торопитесь на сильном огне.
- Шаг 3Шаг 3В кастрюлю выложить чечевицу, залить водой, добавить томатную пасту, обжаренный лук, посолить и поперчить. Варить на слабом огне около 10 минут — до полуготовности чечевицы.Воды добавляйте столько, чтобы она едва покрывала чечевицу — блюдо не должно быть жидким.
- Шаг 4Шаг 4Рис промыть и добавить в кастрюлю вместе с тмином.Длиннозерный рис лучше держит форму и не разваривается в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Варить до готовности риса, по необходимости подливая горячую воду.Подливайте именно горячую воду, чтобы не прерывать кипение.
На заметку
Готовое факоризо подавайте тёплым, перемешав с оливковым маслом и нарезанным зелёным луком. Этот рецепт хорошо масштабируется — остатки хранятся в холодильнике до двух суток и легко разогреваются. Посмотрите фото готового блюда: консистенция должна быть густой, но не сухой. При желании можно добавить немного лимонного сока перед подачей.Оценить510
0
Комментарии
4Очень люблю рис и чечевицу, но никогда не соединяла их! Спасибо за идею...
часто так делаю, только без томатной пасты... +1
А вот и гарнирчик к куринным котлеткам-кексикам...5+
Как они потрясающе подружились))) надо попробовать) Необычно! Тусенька, у вас столько хорошых рецептов!) 5!