Горячий шоколад с корицей и гвоздикой
Описание рецепта
Горячий шоколад был популярен у индейцев в Америке доколумбовых времён,они считали что этот напиток-источник мудрости. Очень вкусно!!!!Оказывается в Мексике очень любят какао-бобы и используют во многих блюдах... Для пикантности и остроты в горячий шоколад можно добавить молотый острый красный перец на кончике ножа.Слово редактора
Горячий шоколад пили ещё индейцы доколумбовой Америки — считали его источником мудрости. В этом рецепте молоко прогревается с палочкой корицы и гвоздикой, затем в него вмешивается горький шоколад и всё взбивается в блендере до гладкой однородной текстуры. Получается насыщенный, пряный напиток без лишней сладости. Для тех, кто любит остроту, в конце можно добавить щепотку молотого красного перца — так делают в Мексике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- корица в палочках3шт.
- гвоздика2шт.
- шоколад темный50г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко с водой поставить на средний огонь, добавить палочку корицы и гвоздику.Используйте цельное молоко — напиток получится более насыщенным. - Шаг 2Шаг 2Шоколад поломать на кусочки и добавить в молоко.Чем выше процент какао в шоколаде, тем глубже вкус; подойдёт от 70% и выше.
- Шаг 3Шаг 3Медленно довести до кипения, но не кипятить — шоколад должен полностью раствориться.Следите за температурой — кипение разрушает текстуру и делает напиток горчить.
- Шаг 4Шаг 4Перелить смесь в блендер и взбить до однородности.Взбивайте около одной минуты на высокой скорости — должна образоваться лёгкая пена.
- Шаг 5Шаг 5Две палочки корицы разломить пополам, разложить по чашкам, залить горячим шоколадом и сразу подавать.Корица в чашке — это и украшение, и дополнительный аромат при подаче.
На заметку
Подавайте сразу — горячий шоколад быстро остывает и теряет пену. Хранить не рекомендуется: при повторном нагреве текстура расслаивается. Если хотите остроты, добавьте щепотку молотого красного перца перед взбиванием — классический мексиканский вариант. Этот рецепт легко масштабировать: на фото показаны четыре порции, но пропорции можно уменьшить вдвое.Оценить59
0
Комментарии
1Очень интересный рецепт... посмотрела на фото и решила, что это - белый горячий шоколад, а, оказывается, с молоком, да еще и взбивается, класс! 5 и голос!