Котлеты из индейки со шпинатным соусом на сливках
Описание рецепта
Я шпинат добавляю куда только можно, поэтому соус из него на сливках — моё. Петрушку из оригинала убрала, и вкус получился чище. Котлеты выходят мягкими, соус — густым и бархатистым.Слово редактора
Котлеты из индейки — более лёгкая альтернатива свиным или говяжьим: мясо нежирное, фарш мягкий. Здесь они дополнены соусом из шпината и сливок — густым, кремовым, с мягким зелёным вкусом. Рецепт подойдёт для обычного ужина и одинаково хорош с рисом, картофельным пюре или пастой. Шпинат можно взять свежий или замороженный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- молоко0.5стакан
- яйцо1шт.
- шпинат500г
- сливки150мл
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки125г138.89% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории1081кКал45.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из филе индейки сделала фарш. Батон размочила в молоке и отжала.Батон лучше брать вчерашний — он лучше впитывает молоко и не разваливается при отжиме. - Шаг 2Шаг 2Одну луковицу обжарила на оливковом масле до золотистого цвета.Лук должен стать именно золотистым, не тёмным — иначе котлеты дадут горчинку.
- Шаг 3Шаг 3Фарш, батон, обжаренный лук и яйцо смешала. Добавила соль и перец.Фарш не стоит вымешивать слишком долго, достаточно однородной массы без комков.
- Шаг 4Шаг 4Сформировала небольшие котлетки и обжарила с каждой стороны около четырёх минут. Накрыла крышкой и оставила на очень маленьком огне ещё на 10–15 минут.Чтобы котлеты не прилипали при формовке, смочите руки холодной водой.
- Шаг 5Шаг 5Для соуса: вторую луковицу обжарила до золотистого цвета, добавила шпинат и готовила ещё три-четыре минуты.Если шпинат замороженный — разморозьте и хорошо отожмите, иначе соус получится водянистым.
- Шаг 6Шаг 6Влила сливки и готовила ещё пять минут. Сняла с огня, добавила соль, перец и измельчила в блендере до кремообразной массы. При необходимости подогрела перед подачей.Перед измельчением дайте соусу немного остыть — блендер лучше справляется с чуть остывшей массой.
На заметку
Подавайте котлеты сразу, полив шпинатным соусом. Соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей — он хорошо хранится в холодильнике до двух суток. Котлеты также можно заморозить готовыми. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции фарша получится хороший запас на несколько дней.Оценить512
0
Комментарии
6супер = 1
Очень вкусно. Ну, кончится пост... И я потолстею. Олечка, просто смотрю на все рецепты, один вкуснее другого и дошла до твоего, а он красавчик.
5 и голос! шпинат обожаю!
Какой соус чудный!5+
спасибо за соус, шпинат тоже люблю!