Особенности рецепта: Морковный суп-пюре с курагой и кунжутной пастой

🟢 Быстро 🔥 370 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Alevtina.

Морковный суп-пюре с курагой и кунжутной пастой

23 июня 2026

Время приготовления

AlevtinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Суп получается густым, чуть сладковатым от кураги и тёплым по вкусу — корица с мускатным орехом делают его почти согревающим. Готовлю его, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного.

Слово редактора

Лёгкий суп-пюре из моркови и кураги с добавлением кунжутной пасты, льняного масла и специй — корицы и мускатного ореха. Морковь и курага богаты бета-каротином, льняное масло помогает ему усвоиться и добавляет омега-3, кунжутная паста даёт кальций и ореховый привкус. Подходит как лёгкий обед или ужин, готовится примерно за 30 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курага50г
морковь750г
оливковое масло3ст. л.
льняное масло3ст. л.
бульон1л
кунжутная паста2ст. л.
соль1щепотка
корицапо вкусу
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории370кКал
15.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курагу мелко нарезать.
Курагу лучше брать мягкую, без лишней сухости — так она быстрее отдаст вкус бульону.
Шаг 2
Морковь и лук нарезать кубиками.
Кубики необязательно делать мелкими — всё равно пойдёт под блендер.
Шаг 3
Обжарить морковь и лук на оливковом масле до мягкости.
Достаточно лёгкого обжаривания, не доводить до золотистого цвета — суп должен остаться ярко-оранжевым.
Шаг 4
Шаг 4
Влить горячий овощной бульон и варить около 15 минут.
Бульон должен быть горячим, чтобы не прерывать кипение.
Шаг 5
Шаг 5
За два-три минуты до конца варки добавить курагу.
Курагу добавляйте в конце, чтобы она не разварилась в кашу и сохранила лёгкую текстуру.
Шаг 6
Шаг 6
Снять с огня, добавить кунжутную пасту, корицу, мускатный орех, соль и льняное масло, взбить погружным блендером до однородности.
Льняное масло не нагревайте — добавляйте уже после снятия с огня, иначе теряет полезные свойства.

На заметку

Подавать суп сразу после приготовления, можно посыпать кунжутом или сбрызнуть льняным маслом. Хранить в холодильнике до двух суток — после разогрева консистенция не меняется. Этот рецепт легко адаптировать: кунжутную пасту можно заменить на тахини или арахисовую пасту. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо.