Банановая райта с горчицей и мятой
Описание рецепта
Этот соус — приятный способ уравновесить острое блюдо чем-то мягким и чуть сладким. Бананы в йогурте звучат неожиданно, но горчичное масло и мята всё ставят на место.Слово редактора
Райта — индийский соус на основе йогурта, который подают к острым блюдам, чтобы смягчить жар специй. В этой версии главную роль играют бананы: они дают сладость и плотность. Горчичные семена обжаривают в масле до характерного треска — так раскрывается их аромат. Мята и перец добавляют свежесть. Подходит к карри, шашлыку или как самостоятельный лёгкий перекус.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории746кКал31.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бананы очистить, нарезать по диагонали ломтиками толщиной три мм.Ломтики нарезайте одинаковой толщины — так они равномерно пропитаются йогуртом. - Шаг 2
В миске взбить венчиком йогурт, соль, сахар и листья мяты.Мяту можно предварительно растереть руками, чтобы она отдала больше аромата. - Шаг 3
Добавить в йогуртовую смесь нарезанные бананы и перемешать.Бананы добавляйте в последний момент перед смешиванием, чтобы они не потемнели. - Шаг 4
В маленькой кастрюле разогреть растительное масло, добавить семена горчицы и накрыть крышкой.Масло должно быть хорошо разогрето — только тогда горчица быстро раскроется. - Шаг 5
Снять кастрюлю с огня, когда семена перестанут трещать и подпрыгивать.Не открывайте крышку во время обжаривания: семена активно прыгают. - Шаг 6
Шаг 6Бросить в кастрюлю нарубленный перец, встряхнуть, чтобы компоненты смешались.Перец добавляйте сразу после снятия с огня — он не должен жариться. - Шаг 7Шаг 7Влить горчичную приправу в йогурт с бананами, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Убрать в холодильник минимум на один час перед подачей.Час в холодильнике — минимум; за два-три часа вкус становится более цельным.
На заметку
Подавайте райту в небольших пиалах, охлаждённой. Она хорошо сочетается с острым карри, пловом или лепёшками. Хранить в холодильнике не более суток — бананы быстро темнеют. Для более равномерного распределения вкуса мяту и перец можно измельчить в блендере. Фото готового блюда показывает, что текстура у соуса плотная, но не густая — это рецепт для тех, кто любит контраст сладкого и пряного.Оценить55
0
Комментарии
3не знаю какой будет результат, но стоит попробовать однозначно!! 5+ за новизну
Даже немогу представить вкус? Это наверно...взрыв вкусов...думаю стоит попробовать!!!
Настя,а с целым перцем не остро получается?