Торт «Наслаждение» из слоёного теста с яблочным кремом
Описание рецепта
Назвала торт «Наслаждением» не из-за комплекса Наполеона, а потому что муж наслаждался вкусом, а я — тем, что потратила на всё около часа. Яблочно-сметанный крем с корицей и имбирём звучит просто, но на коржах из слоёного теста он работает отлично: тает во рту, коржи не остаются жёсткими. Главное — не торопиться с подачей и дать торту время осесть и напитаться.Слово редактора
Торт «Наслаждение» — домашний слоёный торт с кремом из тушёных яблок и сметаны. По виду и структуре напоминает «Наполеон», но готовится значительно быстрее: покупное слоёное тесто, простой крем без загустителей, около часа на всё. Подходит для будничного чаепития или скромного домашнего праздника. Миндаль добавляет хрустящую нотку в финале.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- яблоки600г
- сметана600г
- сахар200г
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры217г271.25% от дневной нормы
- Углеводы479г159.67% от дневной нормы
- Калории4100кКал170.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки почистить, удалить сердцевину, залить сметаной и тушить до полуготовности.Не добавляйте лимонный сок — сметана может свернуться и крем потеряет однородность. - Шаг 2
Добавить сахар и продолжать тушить до готовности — около 30–40 минут. В конце добавить немного корицы и имбиря, снять с огня и оставить остывать.Крем после остывания загустеет сам — никаких дополнительных загустителей не нужно. - Шаг 3
Остывший крем взбить блендером до однородности.Взбивайте крем только после полного остывания, иначе консистенция будет жидкой. - Шаг 4
Слоёное тесто раскатать тонко, разделить на нужное количество коржей и наколоть вилкой. Выпекать при 220 °C на двух верхних полках электродуховки около 10 минут. Остудить на решётке.Коржи при выпечке немного вздуются — это нормально, после сборки и пропитки они осядут. Количество коржей выбирайте по желаемой высоте торта. - Шаг 5
На сухой сковороде обжарить миндаль, затем измельчить.Следите, чтобы миндаль не подгорел: орехи на сухой сковороде обжариваются быстро, помешивайте постоянно. - Шаг 6
Щедро перемазать коржи кремом, собрать торт. Домазать бока, посыпать миндалём. Оставить на пару часов, чтобы торт пропитался.Сразу после сборки торт выглядит неровно — дайте ему постоять два-три часа, он осядет и примет аккуратную форму.
На заметку
Готовый торт выдержите минимум два часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. На следующий день он пропитается ещё лучше. Храните в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яблок можно взять грушу. Пошаговые фото помогут точно передать нужную консистенцию крема и толщину коржей.Оценить535
0
Комментарии
14Спасибо! понравилось))))))))
Галочка, ни секунды не сомневаюсь, что это самое настоящее наслаждение! 55555 :)))
Интересный крем получается...5+1!
здесь была Юсяюся ... ;-)))
мне такое наслаждение тоже по вкусу:)!!! за крем отдельное спасибо! 5+1!