Ватрушка «Восторг» с творогом — мамин рецепт
Описание рецепта
Рецептом поделилась мама — с тех пор пеку эту ватрушку постоянно.Слово редактора
Ватрушка «Восторг» — открытый пирог на жидком сдобном тесте с творожной начинкой на манке. Тесто замешивается на сметане и сливочном масле, начинка получается плотной и нежной. Подходит к чаю, легко готовится в будний день. При подаче посыпают сахарной пудрой и корицей или поливают сгущённым молоком.Пищевая ценность
- Белки16713г18570.00% от дневной нормы
- Жиры9011г11263.75% от дневной нормы
- Углеводы2101г700.33% от дневной нормы
- Калории159556кКал6648.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
lisica2425
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, гашёную соду, растопленное сливочное масло и муку — замесить жидкое тесто.Соду гасите уксусом или лимонным соком непосредственно перед добавлением в тесто. - Шаг 2Шаг 2Жидкое тесто перелить в форму, смазанную маслом.Смазывайте форму сливочным или растительным маслом — можно дополнительно присыпать мукой.
- Шаг 3Шаг 3Для начинки взбить яйца с сахаром, добавить творог и манную крупу, перемешать до однородности.Творог лучше брать средней жирности (5–9%): слишком сухой даст рассыпчатую начинку, слишком влажный — потечёт.
- Шаг 4
Начинку выложить горкой в центр теста.Начинку кладите именно в центр: при выпечке тесто немного поднимется по краям и удержит её. - Шаг 5
Выпекать в предварительно разогретой духовке 35 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Духовку держите на 180 °C. - Шаг 6Шаг 6Готовую ватрушку охладить, посыпать сахарной пудрой и корицей.Посыпать пудрой и корицей лучше на полностью остывшую ватрушку — так они не тают.
На заметку
Готовый рецепт можно дополнить при подаче сгущённым молоком — получается насыщеннее. Ватрушка хорошо хранится в холодильнике до двух суток, накрытая плёнкой. Перед подачей достаньте её заранее — при комнатной температуре вкус раскрывается лучше. Пошаговый рецепт с фото подойдёт и для начинающих: тесто жидкое, форма произвольная.Оценить524
0
Комментарии
11Вчера приготовила - все в восторге, особенно я. Никогда не думала, что такую вкуснятину можно сделать так просто и быстро.
Это невероятно вкусная и нежная ватрушка!!! :) Большое спасибо за рецепт! Для большого семейного воскресного ужина!!!
от поклонницы всего творожного примите 5 и голос!:)))
Суперовая ватруха, 5+голос:)
Голосую!!!