Особенности рецепта: Пирог «Лимончик» — воздушный, с лимонной цедрой и мармеладом

🟢 Быстро 🔥 225 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор АнастасияВ.

Пирог «Лимончик» — воздушный, с лимонной цедрой и мармеладом

10 июля 2026

Время приготовления

АнастасияВАвтор рецепта

Описание рецепта

Название придумалось само — уменьшительное, потому что пирог вышел солнечным и каким-то домашним по духу. Лимонад в тесте делает мякиш удивительно лёгким, цедра даёт настоящий цитрусовый запах, а мармеладная прослойка добавляет ту самую кислинку, которой не хватает обычным кексам.

Слово редактора

Пирог «Лимончик» — мягкая прямоугольная выпечка на основе лимонада и сметаны с добавлением картофельного крахмала. Цедра лимона даёт насыщенный аромат, а мармеладная прослойка — лёгкую сладкую кислинку. Рецепт подходит для тех, кто ищет несложный домашний десерт без сложных техник: замесить, выпечь, разрезать, смазать — и готово.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории225кКал
9.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лимон помыть в горячей воде, обсушить и натереть цедру на тёрке.
Горячая вода помогает лучше смыть воск с кожуры — особенно с покупных лимонов.
Шаг 2
Цедру, масло, сахар, ванильный сахар и соль взбить миксером до кремообразного состояния, затем по одному вмешать яйца.
Яйца добавляйте по одному, не торопясь, чтобы крем не расслоился.
Шаг 3
Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и попеременно с лимонадом добавить в яичный крем, затем вмешать сметану.
Лимонад вливайте постепенно, чередуя с мучной смесью, — тесто получится однородным без комков.
Шаг 4
Тесто выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой прямоугольную форму. Выпекать около часа в духовке, разогретой до 175 °C.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Если верх румянится слишком быстро, прикройте фольгой.
Шаг 5
Форму достать из духовки, дать остыть 10 минут, затем извлечь пирог и остудить полностью.
Не извлекайте пирог сразу — дайте форме немного остыть, иначе нежный мякиш может сломаться.
Шаг 6
Мармелад разогреть в кастрюле. Остывший пирог разрезать по горизонтали напополам, равномерно намазать мармелад на нижнюю половину, накрыть верхней и немного прижать.
Мармелад можно взять любого вкуса: лимонный усилит цитрусовый акцент, абрикосовый добавит мягкую сладость.
Шаг 7
Шаг 7
Посыпать пирог сахарной пудрой перед подачей.
Сахарную пудру просейте через мелкое сито — слой ляжет равномерно и красиво, как на фото.

На заметку

Готовый пирог хранить при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх — накрыв плёнкой, чтобы не подсох. Этот рецепт легко адаптировать: мармеладную прослойку можно заменить лимонным курдом или густым джемом. Для фото нарезайте пирог острым ножом с тонким лезвием — срез выходит аккуратным, слои хорошо видны.

Оценить532

АнастасияВ