Сливочный суп с брокколи и плавленым сыром
Описание рецепта
Суп родился из давно виденного французского рецепта — и с тех пор прижился в моей кухне. Получается по-настоящему сытным: сыр делает бульон бархатистым, а овощи дают и цвет, и текстуру.Слово редактора
Густой овощной суп на основе молока и плавленого сыра — сытное блюдо с мягким сливочным вкусом. В составе брокколи, стручковая фасоль, болгарский перец, морковь и лук. Мука с молоком дают лёгкое загустение без сливок. Подходит для обеда в будний день; сухарики из белого хлеба делают подачу более интересной. Плавленый сыр можно заменить любым мягким сливочным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр плавленый200г
- фасоль зеленая стручковая100г
- лук репчатый1шт.
- морковь1г
- чеснок1стакан
- перец болгарский1шт.
- молоко150мл
- мука100г
- соль1щепотка
- брокколи свежаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- хлеб белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кубиками, морковь — четвертинками круга. Обжарить в оливковом масле на сильном огне до румяности лука, затем добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить ещё минуту.Морковь, нарезанная четвертинками, смотрится аккуратнее, чем кружки — не распадается при варке. - Шаг 2
В кастрюле с подсоленой водой отварить стручковую фасоль и половину брокколи. Добавить в кастрюлю обжаренную смесь со сковороды.Фасоль и брокколи не нужно доводить до полной готовности: они дойдут в бульоне вместе с остальными ингредиентами. - Шаг 3
Болгарский перец нарезать кубиками, оставшуюся брокколи разделить на соцветия. Добавить в бульон.Соцветия второй половины брокколи и перец добавляйте сырыми — они сохранят цвет и лёгкую текстуру. - Шаг 4
В миске смешать молоко, муку и молотый чёрный перец до однородности. Влить смесь в суп и варить около двух минут до лёгкого загустения.Муку сначала хорошо разведите в молоке без комков, иначе в супе останутся белые сгустки. - Шаг 5
Добавить плавленый сыр, хорошо размешать до полного растворения. Варить ещё около двух минут до готовности болгарского перца.Плавленый сыр растворяется лучше, если суп активно помешивать на среднем огне. - Шаг 6
Разлить суп по тарелкам, украсить сухариками из белого хлеба и сразу подавать.Сухарики добавляйте прямо перед подачей, иначе размокнут.
Комментарии
11+1
спасибо за комментарии супа! и фото-)
очень классное фото и рецепт замечательный!)
проголосовала за ваш рецепт. очень нежный суп. готовлю похожий- очень вкусно!
Ооо,это должно быть ооочень вкусно:) спасибо за рецепт:) Рецепту 5 и голос:)