Творожники с картофелем: мягкие и румяные
Описание рецепта
Вкус получается мягким и немного деревенским — картофель со сметаной, только в новой форме.Слово редактора
Творожники с картофелем — простое домашнее блюдо, в котором варёный картофель и творог образуют плотное, но нежное тесто. Лепёшки панируют в муке и обжаривают на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Блюдо подходит для быстрого завтрака или лёгкого ужина, а холодная сметана делает подачу законченной. Из минимального набора продуктов — картофель, творог, яйцо, мука, сахар, соль — получается сытное и понятное угощение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахар3г
- пшеничная мука1стакан
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории39кКал1.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить от кожуры, не разрезая, сварить целиком в подсоленной воде до мягкости.Картофель варится целиком, чтобы не набрал лишнюю воду — тесто выйдет плотнее. - Шаг 2Шаг 2Сваренный картофель откинуть на сито или дуршлаг, дать воде стечь, переложить в миску и хорошо размять деревянным пестиком или ложкой.Дайте картофелю немного остыть перед разминанием — так безопаснее работать и меньше пара.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к мятому картофелю творог, яйцо, муку, сахар и соль. Всё тщательно перемешать до однородной массы.Если масса получается слишком влажной, добавьте ещё одну-две столовые ложки муки.
- Шаг 4Шаг 4Выложить тесто на стол, сформировать лепёшки и обвалять их в муке.Лепёшки лепите влажными руками или слегка присыпанными мукой, чтобы тесто не прилипало.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить лепёшки на масле с обеих сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне: на сильном корочка подгорит, а середина останется сырой.
- Шаг 6Шаг 6Подать горячими со сметаной.Сметану подавайте холодной — контраст с горячими творожниками подчёркивает вкус.
На заметку
Готовые творожники подавайте сразу — горячими, со сметаной. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревая на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в тесто зелёный лук или укроп для несладкого варианта, или чуть больше сахара — для десертного. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста и правильный цвет корочки.Оценить511
0
Комментарии
6очень вкусны вареники с начинкой из картофеля и творога (только без сахара). А такие творожники ни разу не делала, но обязательно попробую.
5* за старинное сытное блюдо. Сколько народу на нём выросло и не сосчетать.Записала в МКК.
Спасибо большое, заинтересовали утащила в норку-копилку :)
Интересное сочетание творога и картофеля...попробую! Голосую...
Спасибо.