Английский шепардский пирог с мясным фаршем и картофельной корочкой
Описание рецепта
Мясная начинка под картофельно-сырной корочкой — сытно, просто и без лишних хлопот с тестом.Слово редактора
Шепардский пирог — классика английской домашней кухни. Никакого теста: слой тушёного мясного фарша с овощами и томатной пастой, сверху — картофельное пюре с яйцом, запечённое под сырной корочкой. Блюдо сытное, хорошо держит форму и легко режется на порции. Подходит для будничного ужина на всю семью.Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории1223кКал50.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить до готовности, слить воду. Добавить 100 грамм сливочного масла и размять в пюре. Остудить, затем вбить яйца и перемешать.Пюре важно остудить перед тем как вбивать яйца — иначе белок свернётся. - Шаг 2
Репчатый лук мелко изрубить, морковь нарезать мелкими кубиками. Обжарить вместе на сковороде до мягкости.Морковь можно натереть на крупной тёрке вместо нарезки — быстрее обжарится. - Шаг 3
К луку с морковью добавить нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, мясной фарш, соль, перец и чеснок. Тушить до готовности фарша.Фарш подойдёт любой: говяжий, бараний или смешанный. Классический вариант — именно бараний. - Шаг 4
Шаг 4Форму для запекания смазать маслом. Выложить слой мясной начинки, разровнять.Чтобы пюре легче распределялось по фаршу, слегка смочите лопатку водой. - Шаг 5Шаг 5Сверху распределить картофельное пюре, покрыть сметаной и посыпать тёртым сыром.Сметану можно заменить майонезом или просто пропустить — сыр сам даст румяную корочку.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в разогретой духовке до образования румяной корочки. Достать, дать приостыть в форме, затем нарезать на кусочки и разложить по тарелкам.Духовку разогрейте заранее до 200 °C. Время запекания — около 20–25 минут, ориентируйтесь по корочке.
На заметку
Готовый пирог удобно подавать прямо из формы, нарезав на прямоугольные порции. Рецепт хорошо подходит для фото — слои хорошо видны в разрезе. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Можно приготовить заранее и запечь перед подачей.Оценить520
0
Комментарии
7Очень понравился Ваш пирог, будем готовить :) 5 баллов
Я помню этот рецепт из учебника английского языка))) Нам преподавательница задавала все перевести и сделать. Shepherd's pie в оригинале (Пирог пастуха) Голосую)
Очень вкусно выглядит, я люблю вкусное и поэтому голосую.
голосую!!!
Замечательный пирог!