Лодочки из молодого картофеля с фетой — горячая закуска
Описание рецепта
Молодой картофель с фетой и чесноком запекается быстро, а на столе выглядит куда интереснее обычной запечённой картошки. Начинка кремовая, с лёгкой кислинкой от сметаны, — и никакой лишней соли благодаря вымоченной фете.Слово редактора
Лодочки из молодого картофеля — сытная горячая закуска, которую удобно подавать прямо в половинках картофелины. Начинка собирается из феты, картофельной мякоти, чеснока, зелени и ложки сметаны. Сверху — тёртый сыр, который запекается в золотистую корочку. Подходит к белому вину, хорошо смотрится на столе для компании и готовится без лишних затрат времени.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории51кКал2.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна
Sенечка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку хорошо вымыть и отварить в мундире до полуготовности — около 20 минут. Одновременно фету залить молоком, чтобы убрать лишнюю солёность.Картофель должен быть молодым и примерно одинакового размера — так лодочки получатся ровными. - Шаг 2
Отваренный картофель достать из воды и остудить. Каждую картофелину разрезать вдоль на две половинки. С феты слить молоко — его можно использовать для омлета.Молоко от феты не выливайте — оно подходит для омлета или теста на блины. - Шаг 3
Из каждой половинки аккуратно выбрать часть мякоти ложкой — получаются лодочки. Мякоть добавить к фете, размятой вилкой. Туда же выдавить один зубок чеснока, добавить мелко нарезанную зелень и одну ст. л. сметаны. Солить не нужно.Мякоть выбирайте осторожно, чтобы стенки лодочки оставались достаточно толстыми и не рвались. - Шаг 4
Шаг 4Лук очень мелко нашинковать и немного спассеровать на растительном масле до прозрачности и мягкости. Разложить по лодочкам.Следите, чтобы лук не зарумянился — нужна только прозрачность, иначе он будет горчить в начинке. - Шаг 5Шаг 5Поверх лука выложить начинку из феты, слегка утрамбовать. Натереть сыр на тёрке и присыпать каждую лодочку.Начинку можно немного уплотнить — так она лучше держится при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Форму застелить фольгой, сбрызнуть растительным маслом. Разложить лодочки плотно друг к другу. Присыпать перцем и отправить в разогретую духовку при 180–200 °C на 20 минут.Фольгу смочите водой перед укладкой в форму — она плотнее прилегает к стенкам.
- Шаг 7Шаг 7Готовые лодочки разложить по тарелкам и полить сметаной. Подавать горячими.Подавайте сразу из духовки: в остывшем виде корочка размягчается.
На заметку
Готовые лодочки подают горячими со сметаной — она смягчает вкус и добавляет сочности. Хорошо сочетаются с белым вином. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко масштабировать на большое количество порций — смотрите пошаговые фото, чтобы точно попасть с толщиной стенок лодочки.Оценить547
0
Комментарии
24Спасибо за отличную идею и в итоге вкусное и новое блюдо из картошки😊
Привет Жени!:)Готовила на выходных картошечку по твоим рецептам и "лодочки" и "сундучки".Правда сфоткать успела только лодочки(их принесла вторыми)Оба рецепта потрясающие!!!Такой вкусной картошки я не ела давно!Особенно в лодочках,такой чудесный соус!От себя добавила немного вяленых помидорок и равнодушных не осталось.:)Спасибо,огромное за рецепты безумно вкусно!За фото прошу прощение,не было возможности все толком оформить.
Жени, у вас отличные рецепты!! Мне нравится, что действительно доступно... Молодец!!
Голосую...
ой, какая вкуснятина!!5++++!!