Особенности рецепта: Ирландский паштет из креветок со сливочным маслом

🟢 Быстро 🔥 89 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Ирландский паштет из креветок со сливочным маслом

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Паштет получается очень нежным — масло со сливками делают текстуру почти воздушной, а паприка с чесноком дают характер. Масляная корочка сверху не только красиво смотрится, но и сохраняет свежесть.

Слово редактора

Ирландский паштет — нежная закуска из отварных креветок, взбитых со сливочным маслом, чесноком, сливками и паприкой. Сверху паштет заливают тонким слоем топлёного масла — оно застывает и создаёт герметичную корочку. Подают в креманках или небольших формочках с тостами или хрустящими хлебцами. Подходит для праздничного стола и заготовки наперёд.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок2стакан
паприка молотая1щепотка
лимонный сок2ч. л.
перец черный1щепотка
соль1щепотка
креветкипо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории89кКал
3.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Креветки залить кипятком, оставить на две минуты, воду слить. Очистить креветки от панциря и хвостиков.
Следите, чтобы вода была действительно кипящей — это заменяет варку и сохраняет нежную текстуру.
Шаг 2
В чашу блендера положить очищенные креветки, 200 грамм размягчённого сливочного масла, чеснок, сливки, паприку, чёрный перец, соль и лимонный сок.
Чеснок можно взять один-два зубчика по вкусу; если любите мягче — предварительно запеките его в духовке.
Шаг 3
Всё взбить блендером до кремообразного однородного состояния.
Взбивайте до полной однородности: в готовом паштете не должно быть кусочков.
Шаг 4
Разложить паштет по креманкам или формочкам.
Наполняйте формочки не до самого края — оставьте место для слоя масла.
Шаг 5
Оставшиеся 50 грамм сливочного масла растопить на маленьком огне, снять с огня и аккуратно перелить в небольшую ёмкость, дав немного остыть.
Снимайте пену с поверхности топлёного масла — тогда слой получится прозрачным и красивым.
Шаг 6
Разлить топлёное масло по формочкам с паштетом и убрать в холодильник минимум на три часа.
Чем дольше паштет стоит в холодильнике, тем плотнее становится масляная корочка; оптимально — оставить на ночь.

На заметку

Подавайте паштет прямо в формочках, с тостами из белого хлеба или ржаными хлебцами. Перед подачей достаньте из холодильника за 10 минут — паштет станет чуть мягче. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удваивайте пропорции, если готовите для большой компании.