Закусочный рулет «Зелёный при зелёный» с брокколи и грибами
Описание рецепта
Таким полезным, вкусным и нарядным рулетом Вы точно порадуете и удивите своих родных и гостей! Такой рулет отлично выручает на праздничный стол, когда хочется чего-то яркого и необычного, а времени на возню с тестом нет — здесь всё проще, чем кажется на первый взгляд.Слово редактора
Закусочный рулет строится на нестандартном корже — его основа не мука, а взбитое в блендере пюре из брокколи с яйцами. Начинка держится на грибах, обжаренных с луком, и двух видах сыра — плавленом и твёрдом, которые дают кремовую текстуру и насыщенный вкус. Блюдо не требует духовки для начинки: она готовится на плите и собирается холодным способом. После сборки рулет обязательно охлаждают, чтобы он держал форму при нарезке. Вариант для тех, кто ищет закуску с зелёным цветом и овощным акцентом вместо привычного бисквитного рулета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая300г
- яйца куриные4шт.
- мука3ст. л.
- соль1щепотка
- грибы400г
- сыр плавленый100г
- сметана1ст. л.
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- сыр твердый70г
Пищевая ценность
- Белки91г101.11% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории1548кКал64.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи отварить и взбить с помощью блендера в пюре. Затем взбиваем яйца,постепенно добавляя соль, соду , муку и добавить брокколи и еще раз взбить все в блендере. Бумагу для выпечки смазываем маслом и выкладываем полученную массу. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Пока запекается корж готовим начинку, для этого грибы обжариваем с луком, затем помещаем их в блендер,добавляем сыр плавленный, сыр твердый, натертый на терке,сметану, солим и перчим по вкусу и перемалываем в однородную массу.На готовый корж выкладываем начинку и аккуратно с помощью бумаги сворачиваем рулет.Затем отправляем рулет в холод на 1-1,5 часа. Перед подачей нарезаем . Приятного аппетита!!!Пюре из брокколи должно быть однородным без крупных кусочков — иначе корж потрескается при сворачивании в рулет - Шаг 2
...Если корж получился сухим по краям, срежьте их перед выкладкой начинки — так рулет свернётся плотнее - Шаг 3
...Обжаривайте грибы до полного испарения жидкости, иначе начинка получится жидкой и рулет расползётся - Шаг 4
...Плавленый сыр лучше брать мягкой консистенции — он проще смешивается с остальными ингредиентами в блендере - Шаг 5
...Сворачивайте рулет через бумагу для выпечки плотно, но без сильного нажима, чтобы начинка не выдавилась по краям - Шаг 6
Приятного аппетита!Перед нарезкой убедитесь, что рулет полностью охладился — тёплый корж крошится и режется неровно
Комментарии
38обязательно попробую приготовить 5+
Я сегодня его испекла-завтра будем удивлять гостей))))Вот только он не шибко зеленый,я свежий брокколи брала
Голосую!
+1)
Эллиса, этот рецепт - лучший! ПятЁрочка Вам.