Яблочный пудинг с сушеной клюквой и грецкими орехами

Духовку предварительно разогреть до 200° С.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина отжать сок.

Яблоки, удалив сердцевину, нарезать маленькими кусочками и выложить в глубокую миску.

Добавить клюкву, 1 ч. ложку корицы, апельсиновую цедру, влить 2 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока и все перемешать.

Растопить 85 г сливочного масла.

С батона срезать корку, мякоть поломать на кусочки (1/4 батона оставить), полить растопленным сливочным маслом (1/4 масла оставить) и перемешать.

Керамическую форму смазать сливочным маслом, выложить в нее большую часть хлебных кусочков и слегка утрамбовать, сверху разложить половину яблок с клюквой, затем опять слой хлеба и на него — оставшиеся яблоки.

Орехи слегка измельчить в ступке.

Покрошить оставшийся кусок батона, влить оставшееся растопленное масло, добавить сахар, орехи и корицу, перемешать и выложить сверху на яблоки.

Оставшееся сливочное масло порезать кубиками и разложить на хлеб.

Поместить форму в разогретую духовку на 25–30 минут.