Булочки с изюмом на дрожжевом тесте
Описание рецепта
За окном серость и слякоть, а на кухне тепло и пахнет свежей выпечкой — вот моё любимое противопоставление. Именно в такой день я и взялась за эти булочки: мягкие, чуть сладкие, с изюмом внутри и сахарной пудрой сверху. Их аромат поднимает настроение ещё до первого укуса.Слово редактора
Простые дрожжевые булочки с изюмом — классика домашней выпечки. Тесто замешивается на тёплом молоке с растительным маслом, изюм добавляется сразу при замесе. Булочки получаются мягкими, с лёгкой сладостью и сахарной пудрой сверху. Подходят к чаю или кофе, хороши и в тёплом, и в остывшем виде. Рецепт несложный — справится любой, кто хоть раз работал с дрожжевым тестом.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы150г50.00% от дневной нормы
- Калории1810кКал75.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко подогрела, развела в нём дрожжи, добавила сахар, соль, сливочное и растительное масло, перемешала.Температура молока — около 37–40 °C. Горячее убьёт дрожжи, холодное замедлит подъём теста. - Шаг 2Шаг 2Всыпала муку и замесила тесто. Добавила изюм, накрыла миску и поставила в тёплое место, чтобы тесто подошло.Изюм предварительно промойте и обсушите — тогда он не осядет комком в тесте.
- Шаг 3Шаг 3Когда тесто поднялось, обмяла его пару раз.Обминайте тесто аккуратно, без сильного давления — достаточно двух раз, чтобы выпустить лишний углекислый газ.
- Шаг 4Шаг 4Сформировала булочки, дала постоять на расстойке около 10 минут.Расстойка важна — без неё булочки выйдут плотными. Накройте их полотенцем, чтобы не обветрились.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала при 200 °C около 10 минут до готовности.Готовность проверяйте по цвету — булочки должны стать светло-коричневыми снизу и сверху.
- Шаг 6Шаг 6Готовые булочки посыпала сахарной пудрой.Сахарную пудру сыпьте на горячие булочки — так она чуть тает и лучше держится.
На заметку
Булочки подавайте тёплыми — в таком виде они особенно мягкие. Хранить можно в закрытом контейнере или пакете до двух суток при комнатной температуре. Если зачерствели — подогрейте в микроволновке 20–30 секунд. По этому рецепту можно заменить изюм вяленой клюквой или курагой. Фото готовых булочек хорошо делать сразу после посыпки пудрой — она красиво оседает на румяной поверхности.Оценить518
0
Комментарии
9Александра,я подписалась на Ваши рецепты!Вы - настоящая хозяйка!*****за ароматные булочки с изюмом.Записала в МКК.Жду новых рецептов.Всё гениальное просто!
а сколько муки надо?
Вкусные булочки!
Вкусные булочки!
Выпечка - она всегда согревает!!! Солнечного вам настроения, Александра!!! 5 и голос!