Фаршированные перцы, запечённые в духовке по-домашнему
Описание рецепта
Сначала мне не хотелось долго возиться и я планировала, как обычно, приготовить эту вкусняшку в обычной кастрюле)) Но...посидела...подумала...и решила запечь в духовке)) Ну и вот что получилось! Все ожидания превзошли сами себя)) Чего только стоит благодарное «Ммм...ммм...ММММММ!!!» от мужа)))Слово редактора
Фаршированные перцы с мясом, рисом и зеленью — классика домашней кухни. В этом варианте перцы запекаются в духовке, а не тушатся в кастрюле: верхушку каждого «запечатывают» кубики пармезана, а на дне противня образуется густой томатно-сметанный соус с овощами. Подходит для семейного ужина — блюдо подаётся горячим вместе с получившимся бульоном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- пармезан200г
- морковь1
- томатная паста3ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сметанапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У перца срезаем верхушку, чистим от семян, хорошо промываем. Смазываем изнутри оливковым маслом и морской солью.Перцы лучше брать одинакового размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2
Варим рис до полуготовности, промываем холодной водой и даём ей полностью стечь.Рис не доваривайте до конца: он дойдёт внутри перца во время запекания. - Шаг 3
Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и пассируем на большом огне две-три минуты с открытой крышкой, постоянно помешивая. Смешиваем фарш с получившейся массой и рисом. Добавляем мелко порубленную зелень, солим по вкусу, приправляем розмарином, тимьяном и молотой паприкой.Фарш можно использовать смешанный — свинина с говядиной. Начинка получится сочнее, если мясо не слишком постное. - Шаг 4
Начиняем перцы фаршем, оставляя около одного сантиметра до края. На каждый перец кладём по три кубика пармезана — при запекании сыр плавится и «запечатывает» начинку.Чтобы сыр не соскользнул, слегка вдавите кубики в фарш. - Шаг 5
Шаг 5Противень смазываем оливковым маслом. На дно выкладываем нарезанный шпик, лавровый лист и чёрный перец. Размещаем перцы на противне.Шпик на дне даёт жир для соуса и усиливает вкус бульона — пропускать не стоит. - Шаг 6Шаг 6Мелко рубим лук, морковь трём на крупной тёрке и посыпаем сверху перцы и противень. Заливаем противень водой наполовину, слегка солим.Если вода выкипает раньше времени, подлейте немного прямо в противень.
- Шаг 7Шаг 7На каждый перец кладём по одной столовой ложке сметаны, немного сметаны добавляем в воду на противне. Ставим в духовку при 200 °C на один час. Подаём горячими с получившимся наваристым соусом, украсив веточкой петрушки и добавив укроп.Готовность проверяйте по мягкости перца: он должен легко прокалываться ножом.
На заметку
Подавайте перцы сразу из духовки — вместе с соусом со дна противня, перелив его в небольшую пиалу или глубокую тарелку. Укроп добавляйте уже в тарелку. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в том же соусе. По этому рецепту с фото блюдо легко повторить даже без кулинарного опыта.Оценить54
0
Комментарии
5Все равно вкуснаааа обалдеть.я тут новичек фотку свою не туда вставила,удалите пожалуйста
Рецептик очень вкусненький,единственное что хотела сказать фарша 700 гр. на 6 перчиков ооооочень много,я 500 гр. делала и то осталось.Остальное просто супер,быстро и очень очень вкусно
Ммм...ммм...ММММММ!!!
Ну и вкусно! А как аппетитно выглядит!) пожалуй, отведаю)) 5!
Ох, какая красотища и вкуснотища! 5)