Бочонки из кабачков с рисом и овощами
Описание рецепта
Вкусное рисово-овощное блюдо, которое понравится тем, кто соблюдает пост. Готовлю такие бочонки не только в пост — они отлично идут и как самостоятельный ужин, и как гарнир к мясу. Если кабачки крупные, время первого запекания лучше увеличить на пять-десять минут.Слово редактора
Бочонки из кабачков — это овощные лодочки с рисово-овощной начинкой, запеченные в духовке. Мякоть кабачков не пропадает: её обжаривают с луком и морковью и добавляют в начинку вместе с отварным рисом и зеленым горошком. Блюдо готовится в два этапа запекания, что позволяет кабачкам сохранить форму, а начинке — пропитаться вкусом овощей. Подходит для постного меню, легко адаптируется под другие овощи или крупы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- рис100г
- лук репчатый2шт.
- морковь2
- горошек зеленый150шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы164г54.67% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезаем поперек на сегменты 4-5см и аккуратно удаляем серединку, чтобы не повредить стенки, оставляем мякоть у основания. Получаем бочоночки, которые запекаем в духовке при температуре 180 гр. 20-25 минут. А пока они запекаются приготовим начинку.Нарезаем небольшими кусочками серединки кабачков,так же измельчаем лук, натираем на мелкой терке морковь, обжариваем все на растительном масле.Отвариваем рис, соединяем его с горошком и обжаренными овощами, солим, перчим, перемешиваем,и заполняем кабачковые бочонки рисово-овощной смесью. Бочонки устанавливаем на противень и запекаем в духовке 20 минут при 170 гр.Подаем горячими. Приятного аппетита!Удаляйте серединку аккуратно тонким ножом или ложкой, оставляя стенки толщиной около сантиметра, иначе бочонки развалятся при запекании. - Шаг 2
...Мякоть кабачков дает много влаги при обжарке — держите огонь чуть выше среднего, чтобы овощи не превратились в кашу. - Шаг 3
...Морковь и лук лучше обжаривать до мягкости, но без сильного зажаривания, чтобы начинка осталась светлой и нежной. - Шаг 4
...Рис для начинки стоит слегка не доваривать — он дойдет до готовности во время второго запекания в духовке. - Шаг 5
...Наполняйте бочонки плотно, но без утрамбовки, чтобы начинка равномерно прогрелась и не вываливалась при подаче. - Шаг 6
...Проверяйте готовность кабачков ножом — стенки должны быть мягкими, но держать форму, не разваливаясь на противне.
Комментарии
10Красотища,вкуснотища!
голосую +5
Очень красивая подача!
Очень вкусные бочонки!!! 5+++
Эллочка, ты молодец! Я тоже начиняю кабачки, но почему-то всегда отрезала низ((( Теперь буду делать как ты!!! Спасибо!!! 5 и голос!!!