Пасхальный кулич
Описание рецепта
Пряный, ароматный, воздушный! Когда-то давно, моей маме этот рецепт дала одна Матушка из монастыря.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки300мл
- масло топленое125мл
- дрожжи свежие25г
- сахар220г
- мука700г
- шафран0.3ч. л.
- орех мускатный0.5ч. л.
- кардамон1ч. л.
- соль1щепотка
- коньяк40мл
- изюм150г
- сахар ванильный2ч. л.
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры201г251.25% от дневной нормы
- Углеводы858г286.00% от дневной нормы
- Калории5690кКал237.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплых сливках развести дрожжи. Добавить соль, 50 г сахара и 200 г муки. Смешать и поставить в теплое место минут на 40.
- Шаг 2
Желтки взбить с сахаром, чтобы масса чуть-чуть посветлела и ввести в опару. Сюда же добавить топленое масло и все специи. И по чуть-чуть добавлють муку при этом хорошо вымешиваем. Тесто должно быть мягким и отставать от кулачка. Сюда же добавляем цукати и изюм. Оставить в теплом месте на 2 часа.
- Шаг 3
Через 2 часа мы тесто чуть-чуть прихлопываем и оставляем еще часика на 2-3.
- Шаг 4
Формы смазать подсолнечным маслом. Взбить 3 белка и аккуратно ввести в тесто. Накладываем тесто в формы по 1/3. Ждем пока тесто выростит в формах.
- Шаг 5
Ставить в духовку разогретую. Первые 20 минут 180С, а 40 минут 150С. Если формы большие, то пекутся дольше.
- Шаг 6
Украсить кому как нравится)Я взбила 2 белка с сахарной пудрой и смазала. Сверху присыпала присыпкой и шоколадом.