Медовые медали Broas de mel — португальское печенье к эспрессо
Описание рецепта
Рецепт взяла из журнала, в котором описывался отдых на Мадейре. Море, Солнце, теплый воздух, кафе на побережье... К горячему эспрессо подают эти самые медовые медали. Предалагаю окунуться в лето;-) Варим себе эспрессо, готовим печенье и...мечтаем...;-)))Слово редактора
Broas de mel — традиционные медовые печенья с острова Мадейра. В составе мука, мёд, белый и коричневый сахар, корица, мускатный орех, сода и масло; в центр каждой медали вдавливают грецкий орех. Тесто не требует раскатки — лепёшки формируют вручную. Подходят к кофе или чаю, хорошо хранятся несколько дней.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории134кКал5.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваем муку вместе с содой, корицей и мускатным орехом.Просеивание делает тесто более однородным и убирает комки специй. - Шаг 2
Масло нарезаем маленькими кусочками и вместе с мёдом, белым и коричневым сахаром добавляем к мучной смеси. Вмешиваем до однородного теста.Масло должно быть холодным — так тесто лучше держит форму. - Шаг 3
Накрываем тесто и оставляем на 30 минут.Не пропускайте паузу: тесто за 30 минут становится пластичнее и легче лепится. - Шаг 4
Разогреваем духовку до 190 °C. Застилаем противень бумагой для запекания.Убедитесь, что духовка полностью прогрелась до нужной температуры до посадки противня. - Шаг 5
Шаг 5Из теста формируем ровные лепёшки и раскладываем на противне на большом расстоянии друг от друга — не больше шести штук на один противень.Печенье в духовке заметно расплывается, поэтому между лепёшками нужно оставлять не менее 5 сантиметров. - Шаг 6Шаг 6В центр каждой медали кладём грецкий орех.Грецкий орех можно слегка вдавить — так он не соскочит при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем 12 минут. Готовое печенье охлаждаем на решётке или бумажных полотенцах.Печенье выглядит мягким сразу после духовки, но при остывании затвердевает — не передержите.
На заметку
Готовые медали подавайте к горячему эспрессо или чёрному чаю — именно так их едят в кафе на Мадейре. Хранятся в закрытой жестяной банке до пяти дней, не черствея. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста выйдет около 24 штук. Грецкий орех можно заменить миндалём.Оценить520
0
Комментарии
7замечательные медальки! вот бы мне одну)) 5 и голос!
Хорошие печеньки, 5:)
Мечты, мечты...о море и медальках! ;)
Интересное печеньеце.Надо будет помечтать.Забрала.5!
Какие вкусные наверное)