Пасхальная курочка и запечённые яйца из дрожжевого теста
Описание рецепта
«Христос воскресе!». На душе становится радостнее, светлее, хочется открыть сердце для любви и доброты, для помощи и сказать: «Воистину воскресе!». В каждой семье есть пасхальные традиции. Этот рецепт я увидела в журнале Burda ещё в 1990 году...С тех пор на Пасху готовлю такие подарочки друзьям,а позже их детям,а теперь уж и некоторым внукам достаётся))) Друзья,а особенно детки радуются таким яйцам и зверюшкам и что не удивительно съедают без остатка...Слово редактора
Дрожжевые фигурки к Пасхе — курочки и цветочные подставки для яиц. Тесто замешивается быстро: мука, свежие дрожжи, сливочное масло, сахар, соль и желтки. Курочек вырезают по трафаретам, подставки для яиц складывают из двух слоёв цветочков или звёздочек. Яйца можно красить заранее — в луковой шелухе — или расписать уже после выпечки. Готовые фигурки часто дарят как пасхальные угощения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука750г
- дрожжи свежие35г
- вода0.3мл
- масло сливочное50г
- сахар80г
- соль1щепотка
- яичные желтки1шт.
- молоко концентрированное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку. Дрожжи развести в воде.Для активации дрожжей вода должна быть тёплой — около 35–37 °C, не горячей. - Шаг 2
В муку добавить дрожжи, масло, сахар и соль. Месить три минуты, затем убрать в холодное место на час.Холодная расстойка делает тесто более послушным и лучше держит форму при вырезании. - Шаг 3
Подготовить трафареты: нарисовать и вырезать фигурки курочек самостоятельно или взять готовые формочки.Трафареты удобно сделать из плотного картона — они не размокнут и прослужат несколько лет. - Шаг 4
Шаг 4Тесто раскатать в пласт толщиной около двух-трёх сантиметров. Вырезать фигурки курочек, оставив часть теста для запечённых яиц.Пласт лучше раскатывать на слегка подпылённой мукой поверхности, чтобы фигурки не деформировались при переносе. - Шаг 5Шаг 5Курочек смазать желтком, смешанным с концентрированным молоком, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой духовке при 200 °C около 10 минут.Следите за цветом: как только верх стал золотистым — курочки готовы, пересушивать не стоит.
- Шаг 6Шаг 6Из оставшегося теста вырезать цветочки и звёздочки — большие и поменьше (на 10–12 штук). Маленькие фигурки укладывать поверх больших, смазать смесью желтка с молоком, в центр воткнуть варёное яйцо так, чтобы подставка держала форму.Если используете крашеные в луковой шелухе яйца, воткните их в подставки до выпечки — цвет при нагреве не пострадает.
- Шаг 7Шаг 7Запекать около 10 минут. Вынуть из духовки и при желании раскрасить яйца.Готовые фигурки можно покрыть пищевым блеском или расписать белковой глазурью.
Комментарии
10супер!!!
И я этот журнал помню! Очень симпатичные фигурки у Вас получились!
просто прелесть!
Очень красиво)))
Чудо!!!! с праздником!!!