Райская птица из дайкона и моркови
Описание рецепта
Поздравляю Всех со светлым праздником и дарю Вам этого павлина. Такая фигурка отлично украсит праздничный стол — особенно на Пасху или большое застолье, когда хочется удивить гостей необычной подачей овощей.Слово редактора
Райская птица — это декоративная фигурка павлина, вырезанная из дайкона и моркови в технике овощного карвинга. Основа туловища и перья хвоста делаются из белой редьки, а серединки перьев, клюв и украшение головы — из моркови. Детали соединяются гвоздикой и зубочистками, без клея и других крепежей. Такая композиция подходит для праздничного стола как украшение блюда или самостоятельный акцент сервировки. Работа кропотливая, но не требует специальных навыков — достаточно острого ножа и терпения.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Редьку очищаем и разрезаем вдоль на две части.Выбирайте дайкон покрупнее и без трещин — из ровного корнеплода легче вырезать симметричную фигуру. - Шаг 2
На выпуклой стороне наносим рисунок головы, шеи, туловища и прорезаем ножом.Наносите контур карандашом или зубочисткой, чтобы линии было видно, но они не портили мякоть. - Шаг 3
Убираем лишнюю мякотьУбирайте мякоть послойно тонким ножом, не задевая контур, иначе силуэт получится неровным. - Шаг 4
и получаем вот такую фигурку.На этом этапе важно сохранить пропорции головы и шеи — от них зависит узнаваемость фигуры. - Шаг 5
Карбовочным треугольным ножом (а можно обычным ножом делать треугольные насечки, а затем подрезать из под них мякоть) делаем "перышки" по всему туловищу, подрезая мякоть из под каждого ряда.Если карбовочного ножа нет, делайте насечки обычным острым ножом под углом — эффект перьев сохранится. - Шаг 6
...Работайте рядами снизу вверх, чтобы каждый следующий ряд перекрывал подрез предыдущего. - Шаг 7
В итоге получаем вот такое оперение.Проверьте равномерность рисунка со всех сторон, прежде чем переходить к хвосту. - Шаг 8
Теперь приступаем к изготовлению перьев хвоста. Для этого редьку нарезаем тонкими кружочками или делаем это при помощи терки.Кружочки для перьев хвоста нарезайте одинаковой толщины — тогда хвост будет выглядеть аккуратно. - Шаг 9
И с помощью ножа формируем перышки, как показано на фото. Количество перышек будет зависеть от того, какой величины Вы хотите видеть хвост у павлина.Делайте перья разного размера от центра к краю хвоста — так веер получится более естественным. - Шаг 10
Серединку будем вырезать из моркови, также нарезав тонкие кружочки.С помощью ножа сделать насечки, серединка должна быть меньше основного перышка. Делайте так, как показано на фото.Для сердцевинок берите морковь потоньше основного перышка, чтобы контраст цвета был заметен. - Шаг 11
Из моркови вырезаем клюв и перышки на голову.Клюв вырезайте небольшим и заострённым, а перья на голову — тонкими и короткими для аккуратного хохолка. - Шаг 12
Перышко и сердцевинку скалываем гвоздикой.Гвоздика служит одновременно креплением и декоративной точкой — вставляйте её по центру перышка. - Шаг 13
Все части готовы, теперь приступаем к сборке. В основание туловища вкалываем две зубочистки и вставляем в тыкву.Зубочистки в основании туловища должны входить в опору плотно, чтобы фигура не заваливалась. - Шаг 14
Оставшуюся половину дайкона разрезаем еще раз вдоль, более длинную часть прикрепляем к тыкве, меньшую часть разрезаем поперек и крепим к нижней части дайкона.Более длинную часть используйте как основную опору хвоста, короткую — как дополнительную стойку. - Шаг 15
А к дайкону, с помощью зубочисток, крепим перышки, начиная снизуНачинайте крепить перья с нижнего ряда, слегка перекрывая каждым следующим предыдущий. - Шаг 16
и до середины тельца павлина.Двигайтесь к середине тельца равномерно с двух сторон, чтобы хвост получился симметричным. - Шаг 17
Павлин готов !Готовую фигуру ставьте на плотную поверхность или тыкву — так она не потеряет устойчивость при подаче.
Комментарии
17просто нет слов 🌺🌺🌺🌺🌺🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌷🌷🌷🌷
Как красиво,нежно,с любовью.Спасибо за красоту!
Класс талантище нужно иметь чтоб такое зделать!!!!!
мои аплодисменты!!любуюсь Вашим очередным шедевром!!))
В очередной раз восторгаюсь мастерством)))