Особенности рецепта: Цветное печенье-сэндвич с джемом и белым шоколадом

Name: Цветное печенье-сэндвич с джемом и белым шоколадом
Yield: 14

🟢 Быстро 🔥 108 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 14. Автор olgalina.

Цветное печенье-сэндвич с джемом и белым шоколадом

27 июня 2026

Время приготовления

olgalinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Печенье получается хрупким и рассыпчатым — дети его любят именно за это. Хотела вырезать в форме яйца, но не нашлась подходящая формочка, поэтому взяла стакан и приспособление для яблок. Если тесто плохо лепится, можно добавить яйцо.

Слово редактора

Цветное печенье-сэндвич — рассыпчатое домашнее печенье из песочного теста с ванилью. Кружки скрепляются попарно: нижний — целый, верхний — с отверстием в центре, через которое видна начинка из джема. Сверху — узор из растопленного белого шоколада. Подходит для детского стола и чаепитий. Вырубки можно делать любой формой — звёздочкой, сердцем или яйцом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
соль1щепотка
сахар125г
ваниль в стручках1г
джемпо вкусу
шоколад белыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории108кКал
4.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесить тесто с ванилью, сформировать шарик и убрать в холодильник на 30 минут.
Если тесто крошится при раскатке, добавьте одно яйцо — оно сделает его более пластичным.
Шаг 2
Разогреть духовку до 165 °C. Противень застелить бумагой для выпечки.
Следите за температурой: 165 °C — мягкий режим, который не пересушит тесто.
Шаг 3
Раскатать охлаждённое тесто. Стаканом вырубить кружки. Примерно половину кружков оставить целыми, в остальных сделать маленькое отверстие по центру.
Для отверстий удобно использовать приспособление для чистки яблок или маленькую круглую фрому.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекать печенье около 13 минут — до готовности, не передерживая.
Печенье не должно сильно зарумяниться — оно должно оставаться светлым.
Шаг 5
Шаг 5
Достать и полностью остудить.
Остужайте печенье полностью, иначе джем растечётся при сборке.
Шаг 6
Шаг 6
На целые кружки выложить по одной чайной ложке джема, накрыть кружком с отверстием.
Джем берите густой — жидкий будет вытекать через края.
Шаг 7
Шаг 7
Растопить белый шоколад и нанести узор поверх готового печенья.
Шоколад наносите тонкой струйкой из корнетика или ложкой — узор может быть произвольным.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке при комнатной температуре до трёх суток. В этом рецепте форму для вырубки можно менять — яйцо, сердце, звезда. Фото финального результата красиво получается именно когда видна начинка через отверстие. Джем подойдёт любой: малиновый, абрикосовый, смородиновый.

Оценить546

olgalina