Творожный пирог с абрикосами и орехово-манной начинкой
Описание рецепта
Один из вариантов вкуснейших творожных пирогов с абрикосами или персиками... Попробуйте этот нежный, ароматный пирог с хрустящей корочкой песочного теста... У меня в доме этот пирог разлетается быстрее, чем успевает остыть, а персики вместо абрикосов работают ничуть не хуже — берите, что есть под рукой в холодильнике.Слово редактора
Творожный пирог на песочном тесте с абрикосами — вариация классического чизкейка-пая, где начинка держит форму за счёт манной крупы, разрыхлителя и сухого пудинга. Основа готовится отдельно от начинки: тесто выпекается частично вслепую, затем заполняется творожной массой с цедрой и лимонным соком, сверху выкладываются фрукты и хрустящая посыпка. Такой пирог подходит и для будничного чаепития, и для праздничного стола — консервированные абрикосы легко заменить персиками или другими фруктами по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное120г
- яйцо1шт.
- сахар80г
- творог500упаковка
- лимонная цедра1шт.
- лимонный сок1ч. л.
- манная крупа1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- пудинг1упаковка
- абрикосы консервированныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16744г18604.44% от дневной нормы
- Жиры9112г11390.00% от дневной нормы
- Углеводы2285г761.67% от дневной нормы
- Калории161316кКал6721.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, яйца, сахара и масла замесить тесто, поставить в холодильник на 30мин.Не сокращайте время в холодильнике — охлаждённое тесто меньше усаживается и легче раскатывается. - Шаг 2
Раскатать и выложить в форму, сделав бортики. Выпекать 10 минут при 180°С.Бортики делайте чуть выше краёв формы: начинка при выпечке слегка поднимается и может вытечь. - Шаг 3
Творог взбить с маслом, сахаром, цедрой, соком, желтками.Масло для творожной массы должно быть мягким, комнатной температуры — так масса взбьётся без комочков. - Шаг 4
Орехи смешать с манкой, разрыхлителем и сухим пудингом, добавить в творожную массу. Ввести взбитые белки и перемешать.Белки взбивайте до устойчивой пены и вводите аккуратно, чтобы начинка осталась воздушной, а не осела. - Шаг 5
Начинку выложить на корж.Распределяйте начинку равномерно по коржу, не приминая бортики теста. - Шаг 6
Сверху поместить абрикосы (персики), немного вдавив их в начинку.Абрикосы слегка обсушите от сиропа перед выкладкой, чтобы начинка не получилась слишком влажной. - Шаг 7
Выпекать 30минут.Следите за краями коржа — если подрумяниваются быстрее середины, прикройте пирог фольгой. - Шаг 8
Ингридиенты для посыпки смешать, раскрошить сверху на пирог и выпекать еще 15 минут.Крошку для посыпки распределяйте неплотным слоем, чтобы она равномерно подрумянилась и осталась хрустящей.
Комментарии
12Люблю такие пироги! Супер. И 5+1!
ОТЛИЧНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я такие люблю!!! Хрустящая корочка, рассыпчатая посыпка и нежное суфле внутри))) Супер! Фото отличные, молодец!!!
5+1:), одобрям творожный пирог:)
Должно быть вкусненько....5!