Вишнёвое сорбе с горьким шоколадом — без мороженицы
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Горький шоколад я вмешала прямо в вишнёвую массу до заморозки — просто показалось интереснее, чем просто посыпать сверху. Кусочки расходятся внутри, и каждая ложка получается с сюрпризом: то кислая вишня, то хрустящий горький кусочек. Лёгкий, освежающий десерт — и никакой мороженицы.Слово редактора
Лёгкий фруктовый десерт на основе замороженной вишни и простого сахарного сиропа. Горький шоколад вмешивается прямо в массу до заморозки — кусочки распределяются внутри и дают контраст к кисловатой вишне. Подходит тем, кто хочет холодный десерт без сливок и яиц. Готовится без мороженицы: достаточно периодически перемешивать лопаткой во время заморозки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня замороженная2шт.
- вода0.3мл
- лимонный сок3ч. л.
- шоколад горький50г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
galka♥
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле вскипятить воду, растворить в ней сахар.Используйте обычный белый сахар — он не перебивает цвет и вкус вишни. - Шаг 2Шаг 2Добавить замороженную вишню и лимонный сок, проварить на среднем огне несколько минут.Вишня должна полностью оттаять в сиропе и стать мягкой — тогда блендер даст однородную текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Снять с огня и полностью остудить.Не пробивайте горячую массу — пар поднимает крышку блендера и может обжечь.
- Шаг 4Шаг 4Пробить вишню вместе с сиропом в блендере до однородного состояния.Если хотите более гладкое сорбе, протрите массу через сито после блендера.
- Шаг 5Шаг 5Шоколад мелко порубить и соединить с вишнёвой массой.Чем горче шоколад, тем ярче контраст с кисловатой вишней. Подойдёт от 70% и выше.
- Шаг 6Шаг 6Перелить в пластиковый контейнер и убрать в морозильник. Периодически перемешивать лопаткой около трёх-четырёх часов до готовности.Перемешивайте каждые 30-40 минут — это разбивает крупные кристаллы льда и делает текстуру нежнее.
На заметку
Готовое сорбе подавайте сразу из морозильника — оно быстро тает. Разложите по охлаждённым стаканам или пиалам. Хранится в закрытом контейнере до двух недель. Если сорбе сильно затвердело, дайте ему постоять при комнатной температуре пять минут перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: замените часть вишни клубникой или малиной. Фото готового десерта выигрывает при естественном освещении — тёмные кусочки шоколада хорошо видны на фоне рубинового сорбе.Оценить548
0
Комментарии
26опробовали сегодня Ваше сорбе. Такой летний вкус, а когда попадается шоколад - вообще божественно! В жару - то, что надо! Высылаю Вам фотки! П.С. сахара уменьшила до 2 ложек и было достаточно сладко.
"ЗА" !!!!!!
Вкусно!!!5!+1!
Да, так забавнее, Вениамин! И точно вкуснее! 5+голос!
Мммммм!!!! )))