Томатный хлеб с сыром и тмином на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Хлеб получается с лёгкой кислинкой и мягким сырным слоем внутри — томатный сок даёт мякишу розоватый оттенок и интересный вкус. Тмин на корочке делает его похожим на ржаной, хотя тесто пшеничное и очень воздушное.Слово редактора
Дрожжевой хлеб на томатном соке с начинкой из тёртого сыра и ароматной посыпкой из тмина. Тесто замешивается с укропом и зелёным луком — получается мягкая, чуть пряная булка с красивым розоватым мякишем. Подходит для завтрака или как дополнение к супу. Форма — разъёмная диаметром 24 см, хлеб выходит высоким и пышным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок томатный1г
- дрожжи сухие1ч. л.
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- укроп1веточка
- сыр250г
- тминпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории1039кКал43.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
н@т@лья
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплый томатный сок добавить сахар и дрожжи, размешать. Поставить в тёплое место до образования пены.Томатный сок должен быть тёплым, около 35–40 °C — горячая жидкость убивает дрожжи. - Шаг 2
Просеять два стакана муки, добавить соль, мелко нарезанные зелёный лук и укроп. Сделать углубление, влить томатную смесь и растительное масло. Всё смешать.Муку вводите постепенно: тесто должно получиться мягким и чуть липнущим к рукам, не забитым. - Шаг 3
Выложить тесто на стол и, используя оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Смазать посуду для расстойки растительным маслом, выложить тесто, присыпать мукой. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место до увеличения объёма в два-три раза.Тесто считается готовым к формовке, когда увеличится вдвое-втрое и станет пышным на ощупь. - Шаг 4
Сыр натереть на тёрке. Раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной около одного сантиметра, выложить сверху сыр. Свернуть пласт в рулет, скрутить по кругу.Сыр можно взять твёрдый или полутвёрдый — чеддер, гауда или российский дадут хорошую тянучесть. - Шаг 5
Выложить рулет в смазанную растительным маслом разъёмную форму диаметром 24 см. Поставить в тёплое место и дать хлебу подойти.Чтобы рулет держал форму при второй расстойке, укладывайте его швом вниз. - Шаг 6
Смазать хлеб сверху растительным маслом, присыпать тмином. Выпекать до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а корочка — звучать глухо при постукивании.
На заметку
Готовый хлеб остудите на решётке не менее 20 минут — горячий мякиш при нарезке мнётся. Хранить при комнатной температуре, завернув в льняное полотенце, до двух суток. Если хотите посмотреть, как должен выглядеть каждый этап, ориентируйтесь на фото к рецепту. Этот рецепт легко адаптировать: вместо укропа подойдут базилик или петрушка.Оценить521
0
Комментарии
15хлеб очень очень вкусный.💖фото добавила.большое спасибо 😘🌹🌹🌹
Вкусненький получился только что то не сильно поднялся..вернее совсем не поднялся .. может что не так сделала..на вкус мужу понравился.!!!
А скажите какие дрожжи использовать сухие или в брикетах?.. охото попробовать испечь!!!
Спасибо, девочки, за Ваши похвалы. Очень-очень приятно!
Температура, время выпечки и какие дрожжи? Непонятно:)