Паста с креветками, черри и йогуртовым соусом
Описание рецепта
Йогуртовый соус с чесноком и лимоном — неожиданно хорошая пара к жареным креветкам. Кислинка, лёгкая острота от кайенского перца и сочные черри делают вкус многослойным, хотя состав простой. Мне нравится, что соус не нужно варить — пока он настаивается, паста уже почти готова. Получается быстро, и при этом на тарелке выходит что-то по-настоящему нарядное.Слово редактора
Блюдо средиземноморской кухни: паста с обжаренными креветками и помидорами черри, политая йогуртовым соусом с чесноком, лимоном и кайенским перцем. Соус готовится без термообработки — настаивается при комнатной температуре, пока паста варится. Подходит для быстрого ужина на двоих или лёгкого летнего обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный150г
- лимонный сок4ч. л.
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- креветки600г
- оливковое масло2
- помидоры черри4шт.
- паста400г
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки промыть в холодной проточной воде и очистить. Помидоры черри нарезать на четверти. Чеснок раздавить, из лимона выжать сок.Если креветки крупные, делайте надрез по спинке — так они прожарятся равномернее. - Шаг 2
Смешать для соуса натуральный йогурт, две с половиной столовых ложки лимонного сока, раздавленный чеснок и кайенский перец. Добавить половину чайной ложки соли, тщательно перемешать и оставить под крышкой при комнатной температуре на 30 минут.Не убирайте соус в холодильник: за 30 минут при комнатной температуре вкус становится мягче и насыщеннее. - Шаг 3
Смешать оливковое масло с двумя столовыми ложками лимонного сока. Залить этой смесью очищенные креветки, посыпать солью, перемешать и оставить на несколько минут.Маринуйте креветки не дольше пяти минут — кислота лимона начинает «варить» белок. - Шаг 4
Разогреть сковороду на сильном огне. Выложить креветки и помидоры черри, обжарить 2–3 минуты.Не переполняйте сковороду: если выложить слишком много за раз, креветки будут тушиться, а не жариться. - Шаг 5
Шаг 5Отварить пасту согласно инструкции на упаковке. Выложить пасту на тарелки, сверху — креветки с помидорами, полить йогуртовым соусом.Подавайте сразу после приготовления — паста и соус не дружат с долгим ожиданием.
На заметку
Выкладывайте пасту сразу — йогуртовый соус быстро впитывается. Для фото эффектнее смотрится подача в глубоких тарелках с целыми хвостиками креветок поверх. Хранить блюдо можно в холодильнике до суток, но соус лучше держать отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо пасты подойдёт рис или булгур.Оценить520
0