Пицца де Италия на дрожжевом тесте с цукини и помидорным соусом
Описание рецепта
Прототипы пиццы существовали сперва у древних греков и римлян,как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба.В 17-м веке,в Италии появились специальные люди-пиццайоло,готовившие пиццу для итальянских крестьян.Пицца может быть с различными начинками,с тонким или толстым коржом...записывайте)...Слово редактора
Пицца де Италия — домашняя пицца на дрожжевом тесте с тонким коржом. В начинке — соус из помидоров с луком и орегано, обжаренные цукини и тёртый сыр. Тесто готовится на живых дрожжах, поднимается за час и хорошо раскатывается. Подходит для семейного ужина или дружеских посиделок. Набор ингредиентов простой, сборка занимает не больше 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие20г
- сахар0.5ч. л.
- мука400г
- соль1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- цукинипо вкусу
- сырпо вкусу
- соуспо вкусу
- помидорыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворила дрожжи в пяти ложках тёплой воды, добавила сахар и две ст. л. муки, перемешала — оставила на 10 минут, пока смесь не запенится.Следите, чтобы вода для дрожжей была тёплой, около 35–38 °C: горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит подъём. - Шаг 2
Добавила в опару оставшуюся муку, соль, 200 мл тёплой воды и оливковое масло. Замесила тесто до однородности и оставила подходить на один час.Тесто готово, когда увеличится вдвое и будет мягким на ощупь. Если в комнате прохладно, поставьте миску в слегка нагретую духовку. - Шаг 3
Помидоры протушила с луком и орегано до загустения — получился соус для основы.Можно использовать готовый томатный соус, если нет времени на тушение. - Шаг 4
Цукини нарезала и обжарила на сковороде до светло-коричневого цвета.Чтобы цукини не дали лишний сок на пицце, обжаривайте их на сильном огне без крышки. - Шаг 5
Шаг 5Раскатала тесто в тонкий корж, выложила на него соус из помидоров, сверху распределила обжаренные цукини.Раскатывайте тесто сразу на пергаменте — так его удобнее переносить на противень. - Шаг 6Шаг 6Поставила пиццу в разогретую духовку и выпекала 15–20 минут при 180 °C.Следите за готовностью по краям коржа: они должны стать золотистыми.
- Шаг 7Шаг 7Вытащила пиццу из духовки и сразу посыпала тёртым сыром — сыр растаял от жара коржа.Сыр добавляется после духовки, а не до — так он остаётся тягучим, а не пересыхает.
На заметку
Пиццу подают горячей, сразу после посыпки сыром. Разрезайте роликовым ножом — так корж не мнётся. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой, а не в микроволновке — корж останется хрустящим. Этот рецепт с фото легко адаптировать: цукини можно заменить баклажаном или болгарским перцем.Оценить535
0
Комментарии
10какая умничка !! такая крошка в доме и все успеваете !!! Так держать !!
Рецепт хороший,но пиццу выпекают приочень высокой температуре,она не должна подниматься.Ко мне в гости прошлым летом приезжала сестра со своим мужем -итальянцем,он у нее очень известный в Риме повар.,так вот интересно ему было посмотреть на работу украинских поваров,поехали к нам в заведение ,а девочки повара как раз на заказ испекли пиццу,пышную.красивую,он замахал руками ,что то там говорил по итальянски,типа это пирог а не пицца.И даже поделился рецептом теста.Сколько не пекла,всегда в восторге !А главное очень быстро печется!Спасибо!
5 за простой вкусный рецепт! как хорошо что у вас есть уже такая помощница...вот еще немножко и дочурка будет помагать вам на кухне)
+1
Голосую!За вкусноту и красоту! Чуть не пролистала Вашу пиццу!